做桃酥的大起子的学名是什么
答案:3 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-11-17 03:56
- 提问者网友：酱爆肉
- 2021-11-16 12:47
做桃酥的大起子的学名是什么
最佳答案
- 五星知识达人网友：低音帝王
- 2021-11-16 14:08
碳酸氢铵 NH4HCO3
碳酸氢铵（大起子）一般用于面包、饼干、糕点等行业常用的食品添加剂。利用其加热分解放出大量气体的特点用作这些食品加工过程中的膨化剂或蓬松剂，因释放的氨气臭味很重，俗称“臭粉”
碳酸氢铵（大起子）一般用于面包、饼干、糕点等行业常用的食品添加剂。利用其加热分解放出大量气体的特点用作这些食品加工过程中的膨化剂或蓬松剂，因释放的氨气臭味很重，俗称“臭粉”
全部回答
- 1楼网友：洎扰庸人
- 2021-11-16 15:40
碳酸氢氨
- 2楼网友：话散在刀尖上
- 2021-11-16 15:30
氨粉,也就是碳酸氢氨,用于部分饼干蛋糕制作,由于反应剧烈一般用于开口开裂类的.注意用量过多食品有残留氨气味道
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