我把冻在冰箱里面的矿泉水拿出来了一瓶,看见是水,用手拧开水突然成冰了。这怎解释？

我把冻在冰箱里面的矿泉水拿出来了一瓶,看见是水,用手拧开水突然成冰了。这怎解释？

先简单说一下实验原理：在一定压力下,当液体的温度已低于该压力下液体的凝固点,而液体仍不凝固的现象叫液体的过冷现象(supercooled phenomena of liquid),此时的液体称为过冷液体(supercooled liquid)，网上流传的一些有关过冷现象的实验，说穿了就是先制造一些过冷液体，然后是过冷液体凝固的现象。下面介绍几中方法：
（1）把一瓶纯净水放到冰箱的冷冻室（-18℃左右）中，1小时之后把它拿出来，你会发现水的温度已经低于零度，但是水并没有结冰！这时拿起瓶子用力摇晃或在桌子上用力磕一下，你会观察到水迅速结冰，在数秒内，整瓶的水都结冰了！
（2）1.把一瓶饮料（最好是玻璃瓶装的，比如啤酒）放进冰柜里冷冻3小时；
2.切记要把瓶子竖着放，并且在整个过程中不要摇动瓶子或冰柜，否则一定失败；
3.3小时后把瓶子轻轻取出来放在固定的地方；
4.把瓶子往下一撞（别太用力了，免得撞烂了），使里面的液体产生震动，你会发现里面的液体会即时结冰，变成固体

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