寿司的饭和普通的饭有何不同？

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解决时间 2021-04-04 16:16

提问者网友：箛茗
2021-04-04 00:05

寿司的饭和普通的饭有何不同？

最佳答案

五星知识达人网友：走死在岁月里
2021-04-04 00:55

寿司饭是由寿司米、白醋、盐制作的食物（简称醋饭）。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。
　　制作寿司饭不仅对寿司醋的调配、对米饭和水的比例有要求外，对怎样洗米，焖饭都有讲究。另外在选择大米方面，选色泽白净，颗粒圆润，煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
【原料】
寿司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙；
【制法】
1、将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋；
2、白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭；
3、寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。

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1楼网友：渊鱼
2021-04-04 08:30

加醋的原因吧

2楼网友：洎扰庸人
2021-04-04 07:31

寿司米比一般的米好多了，但是配的时候还得有比例，讲究火候

3楼网友：归鹤鸣
2021-04-04 05:57

没有，是加了寿司醋

4楼网友：举杯邀酒敬孤独
2021-04-04 04:41

冷了... 然后加了醋... 0 V 0~

5楼网友：空山清雨
2021-04-04 03:21

正宗的寿司当然要用正宗的日本米了,日本米颗粒短小胖胖的,和泰国米瘦瘦长长不一样,也不是糯米的品种,因为我有一个日本朋友坚持说日本米和中国米不一样,所以专门从日本带了一袋过来,不过就外观和口感真的还是有所不同的.
目前武汉,就新世界地下的超市有日本米卖,有两个品种.

6楼网友：酒者煙囻
2021-04-04 01:50

是用寿司醋拌过的米饭，比利是一公斤米饭对125克寿司醋，米饭不能蒸的太软。
如果和吃肉比起来，我觉得也许能减肥吧，毕竟都是碳水化合物。
我觉得紫菜包饭不应该是代表性的寿司，如果有机会来日本看看，你就会发现国内的寿司很难称之为寿司。
首先米要好，好的寿司都是采用高品质的米来制作的，再有鱼要新鲜，如果鱼是活的，你会发现寿司是甜的。国内卖的寿司要考虑成本问题，如果用好米，新鲜的材料，价格就会高，高了也就卖不动了。
在日本比较好的寿司店一个金枪鱼寿司(一两都不到）至少要40 50元人民币，如果卖给国人还有谁会去吃呢。国内的鱼肉也基本都是冷冻的。
不过如果你在上海或者深圳那里有一家叫和民的日本餐馆，卖的寿思还是不错的。
寿司绝对不会用糯米的

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