虾怎么做啊？最家常的做法是什么啊？

虾怎么做啊？最家常的做法是什么啊？

虾的最简单的做法：油爆大虾
　　配料：
　　活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！）
　　制作方法：
　　1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲） 2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。（慢慢享受吧！别流口水！哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！
　　注意：
　　鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （热涨冷缩的原理）
　　风味特点：
　　"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。 （自己慢慢体会吧！到时候可别把我给忘了哦！要不然我会···· 嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！！！！！）

　　超简单但好吃的糖炒虾(做法)
　　准备：半磅小个无头带壳虾，(小虾好入味)，老抽(上色，而且不咸)，几瓣蒜切碎，少量姜，糖。

　　1。大火将油烧9至10成热，然后把虾扔进锅里，部分虾会马上变红，翻炒10秒左右，待能变红的虾都变成红的了。

　　2。倒入酱油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。

　　3。加入姜末蒜末，有蒜香后起锅。判断虾熟不熟，就是中等硬就好了，虾一定不要炒老了。整个菜不放盐。

　　油闷辣味虾

　　用料:
　　鲜活虾500g
　　干辣椒5个
　　蒜碎 1汤匙(15g)
　　姜丝 2汤匙(30g)
　　大葱丝1汤匙(15g)
　　油 2汤匙(30ml)
　　料酒 2汤匙(30ml)
　　生抽 1汤匙(15ml)
　　白砂糖2汤匙(30g)
　　盐 1茶匙(5g)

　　制作方法:
　　1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
　　2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
　　蒜蓉虾的做法
　　原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,芫茜少许.

　　调味:绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许.

　　做法:1.将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀.

　　2.将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出.

　　3.将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒.

　　4.将芫茜放上虾面,淋上熟油.

　　5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食.

白灼

可以清水煮虾，可以糖醋虾，可以木须虾仁。

芙蓉虾
原料
草虾：300克
鸡蛋：1个
香葱：2棵
生姜：1小块
面包粉：适量
食用油：500克（实耗50克）
料酒：6克
精盐：3克
做法
1.将葱洗净切末；姜洗净切末；草虾去壳，留下尾端，去泥肠、洗净；
2.在碗里加适量料酒、葱末、姜末，倒入草虾抓拌，并腌10分钟；
3.把鸡蛋打入碗中搅匀，加盐调味后放入草虾均匀沾涂蛋汁，再沾裹面包粉；
4.锅内倒入适量油，烧热，放入虾，炸至金黄色即可。
口味
咸
烹饪方式
炸
注意
色泽金黄，香酥鲜美。炸虾时油温不要太低，以免面包粉脱落。

虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会儿
土豆去皮切成条，用清水冲洗
红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好
锅中放入油（能没过虾），烧热后放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油
然后将土豆条放入炸成金黄色，捞出沥干油
锅中留2汤匙的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味，再放入红、青椒段翻炒
然后放入炸好的虾和土豆条，炒匀
最后调入盐、鸡精、糖，即可

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