黑椒牛柳面，黑椒牛排，牛肉汤的做法

突然很想吃黑椒牛排。。牛柳面。。牛肉汤。。

做出来的黑椒牛柳面和牛肉汤要是必胜客的味道，

（必胜客早就没有这两种了，也不晓得为啥子。。）

黑椒牛排要在家里自己就可以弄的，

材料不贵，超市头都买得到的。。

谢谢

黑椒牛排的制作材料：主料：牛排300克
辅料：洋葱（白皮）25克,胡萝卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克
调料：盐4克,胡椒粉8克,黄油50克 教您黑椒牛排怎么做，如何做黑椒牛排才好吃1. 牛排用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里；
2. 把蔬菜切成块；
3. 洋葱、西芹、胡萝卜分别洗净切小丁；
4. 锅加热，放黄油，加黑胡椒粉、放洋葱炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒；
5. 再加番茄酱下去接着炒，要炒上色；
6. 加水，大火烧开后小火炖；
7. 平底锅放黄油、胡椒粉、牛排，开小火煎至表面变色就好了；
8. 同时用开水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。

肉汤怎么做，如何做胡椒牛肉汤才好吃

1. 牛肉切除筋膜，洗净，原块切大块。
2. 胡椒，大茴香洗净。
3. 全部材料放入水煲内，猛火都滚。
4. 慢火煲2小时，胡椒、大茴香、盐调味，即可饮用。

黑椒牛柳是粤菜厨师的杰作，可能是从西餐的黑椒牛排的做法中汲取了一些灵感。“牛柳”这个词来源于粤语，是对牛脊侧肉的俗称，牛排的一种。因为它是牛脊上最嫩的肉，最适合煎、炒和炸，其实就是牛里脊，也称菲力（fillet）。由于蛋白质含量高，热量少，几乎不含肥膘，因此备受青睐。当黑胡椒的辛辣与最最细嫩的牛里脊相遇，那美味的“火花”自然碰撞开来。 用料 牛里脊 300g 蛋清 1只 水淀粉 20ml 绍酒 1汤匙（15ml） 黑胡椒碎 4茶匙（20g） 蚝油 20ml 盐 1茶匙（5g） 洋葱 1个 青菜椒 1个 油 2汤匙（30ml）做法 将牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，横着牛肉的纹理切成1cm粗的小条。 再调入蛋清、绍酒和水淀粉混合均匀，腌制20分钟。 洋葱剥去外皮，切成细丝。青菜椒洗净去籽，切成1cm宽的长片。 中火烧热美亚炒锅中的油，待烧制五成热时将牛里脊条放入油中迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。 锅中留底油，烧热后放入黑胡椒碎和蚝油，待炒香后放入洋葱丝和青菜椒长片翻炒片刻。 最后放入牛里脊小条和盐拌炒数下，使其均匀的裹满黑胡椒碎即可。 小贴士 翻炒牛里脊时，时间不宜过长，烹制成八分熟最为适宜（牛里脊表面刚有熟色即可）。

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