咸免肉怎么做好吃

咸免肉怎么做好吃

食材：
嫩兔肉250克、鸡蛋1个（重约50克）、精盐2克、味精1.5克、白糖25克、面酱
15克、绍酒20克、酱油5克、芝麻油10克、葱段3克、姜片3克、熟猪油500克
做法：
将兔肉切成0.5厘米厚、1厘米见方的丁，盛在碗内，加
精盐、绍酒、鸡蛋清搅上劲，用湿淀粉上浆（将炒锅置中火上，下入熟猪油，烧至四成热（约88℃）时，投入兔肉丁用筷子划散沥油。原锅留底油，将葱段姜片落
锅略煸，随即放入甜面酱、白糖、绍酒、酱油、味精、清水、勾芡后倒入兔肉丁，颠翻淋明油出锅即成

清蒸，切小块，放锅里清蒸，可以保持原味，一般腌渍兔肉都会放一些辅料，所以不用放任何东西。 也可以用炖着吃，放些粉丝和蔬菜，加一点生姜和香葱，少许鸡精，盐要少放。 建议你做之前最好用水洗一下，因为咸兔肉都是腌渍好再晾晒，免不了会有灰尘

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