做凉拌菜用什么醋

做凉拌菜用什么醋

醋有很多种，在拌凉菜时可根据不同的基础菜类，和所希望的不同口味选不同的醋。下面简单介绍几种：
A：一般说来颜色鲜艳，口味清淡的选用白醋为好。
如：酸辣白菜条，选白菜的嫩心竖着切成一寸左右的条，稍微用开水绰一下，控净水，加入干辣椒丝，鲜姜丝，少许盐，糖，白醋拌均放入冰箱，可随吃随取，颜色鲜艳，口感酸辣可口，可保十天左右。
B：口感稍重选材种类较多，选用山西老陈醋为好。
如：大拌菜，可选黄瓜切片，西红柿切块，生菜撕成小片，酱牛肉切碎，(还可以加入你喜欢的各种菜：番杏，紫背天葵，彩椒等等)，热油加花椒爆出香味，加少许盐，糖，老陈醋拌均即可。
C：荤菜则选用镇江香醋，口感会更好一些。
D：加蒜多，并爱吃蒜味拌菜的，则加入米醋，会使蒜味更香。

陈醋

用食用醋，看你拿什么做凉拌了，如果是蔬菜类的话，做凉拌之前最好放开水里煮一下，捞起，放凉了，或者捞起用冷开水过一下，再醋及其它调料

保宁醋啊

如果是蔬菜可以用盐腌过后滤去多余水分(也可放热水抄下过凉),比如新鲜的莴笋,胡萝卜,黑木耳,海带等都可以,再放陈醋,香油,味精等调料即可.如果有水果的也可以用果醋,就水果也可以用酸奶拌,放凉很好吃哦!

1、做凉拌菜用米醋就可以了。
2、米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制而成，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
3、米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。

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