红烧鱼，如何做出嫩美鲜又不带腥味，祖传秘方
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-04-07 23:10
- 提问者网友：喧嚣尘世
- 2021-04-07 13:09
红烧鱼，如何做出嫩美鲜又不带腥味，祖传秘方
最佳答案
- 五星知识达人网友：野味小生
- 2021-04-07 13:51
介绍四个小妙招。
1、活鱼现杀，清洗干净后，打花刀，鱼身抹盐腌制一刻钟左右--此招让鱼肉入味，肉质鲜嫩。
2、白砂糖或冰糖炒糖色，替代酱油红烧--此招提升鱼肉的鲜度。
3、冷水煮鱼(热水烧肉-)-此招提升鱼肉的嫩度和鲜度。
4、加入猪油同煮--此招提升鱼肉的嫩滑度。
1、活鱼现杀，清洗干净后，打花刀，鱼身抹盐腌制一刻钟左右--此招让鱼肉入味，肉质鲜嫩。
2、白砂糖或冰糖炒糖色，替代酱油红烧--此招提升鱼肉的鲜度。
3、冷水煮鱼(热水烧肉-)-此招提升鱼肉的嫩度和鲜度。
4、加入猪油同煮--此招提升鱼肉的嫩滑度。
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