羊肉没变味儿但是发黑是什么原因?

答案:3 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-04-01 12:50

提问者网友：献世佛
2021-04-01 01:43

羊肉没变味儿但是发黑是什么原因?

最佳答案

五星知识达人网友：往事隔山水
2021-04-01 01:59

是铁元素的氧化作用，对食物无任何影响。但一般不会变成黑色，会发红。如果黑色过重，可能是腐败了
辨别方法

真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。

假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。

分辨假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，我们看一下下面这张图，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。

再来看一下真的羊肉。

而真羊肉则不同，用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然，与前面的图对比下看看

再来看一下彻底解冻后的真假羊肉，看完下面这张图以后，如果再问哪个是假的，肯定会说第一个是假的。很明显，假羊肉的红肉部分和白肉部分基本全部分离，而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显，看起来很自然。

把真假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。

全部回答

1楼网友：洒脱疯子
2021-04-01 03:21

被氧化了追答没关系，可以吃的

2楼网友：三千妖杀
2021-04-01 02:50

羊肉中的铁元素含量是很高的，变色的原因和苹果咬开后果肉变色是一个道理。是铁元素的氧化作用，对食物无任何影响。但一般不会变成黑色，会发红。如果黑色过重，不排除有腐败的嫌疑

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