鳗鱼干的吃法有多少？

鳗鱼干的吃法有多少？

鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存。吃法有很多种。以鳗鱼干烧肉为例。　　1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用;　　2.五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份;　　3.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒;　　4.待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色;　　5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右;　　6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。

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