西餐桌上座位的讲究？

西餐桌上座位的讲究？

这个我可真没办法三言两语了，座位分为主人家做客座位，商务座谈、约会等等各大类。只要记着，西餐一般都是长型的桌子，离主人越远的就是辈分和年龄小的，或者关系不是很近的。如果是方桌，这个就好办了，男主人的右手边是女宾，女主人右边是男宾，宾客夫妇位置呈对角线。其他的买本书吧，这个说简单也真够复杂的。

读了再想想朋友，看你还有品味！

西餐对于走在时尚前沿的人来说应该并不陌生，它是一种同我国饮食文化迥然不同的舶来品。吃西餐是非常讲究的，不少人吃过西餐，但是始终没弄明白西餐复杂的点餐、进餐程序。针对以上问题，记者采访了经营中西餐的金汉斯餐饮连锁管理机构（青岛店）的经理徐大勇，请他为广大读者答疑。

　　问题一：怎样点西餐？

　　答：点西餐菜对许多人来说都还较陌生，以下是西餐上菜顺序。

　　头盘：也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分。

　　汤：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。

　　副菜：通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。

　　主菜：肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排。

　　蔬菜类菜肴：安排在肉类菜之后或同时上桌，此菜肴在西餐中称为沙拉。

　　甜品：西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。

　　咖啡：饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

　　

　　问题二：吃西餐时，刀、叉、勺子的使用及摆放要注意什么？

　　答：刀：是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

　　叉：要左手拿叉，叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起适量食物一次性放入口中，在食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

　　勺子：勺子有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是用于分食汤的，常见于自助餐。

　　刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以拿走。任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

　　

　　问题三：吃西餐时必须注意的礼仪有哪些？

　　答：就座时，身体要端正，手肘忌放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。餐巾布放在膝上，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角，最好放在自己的座位上。

　　

　　问题四：吃西餐时怎样品葡萄酒？

　　答：简单来说，品酒可分为以下三个主要步骤：

　　先用眼睛观赏酒液的颜色。选定餐酒后，侍应会先将酒奉上，给你核对瓶上的标签，以确认品牌无误后，就会先倒少许于杯内给你试饮，若对酒质口味感到满意，侍应便会继续添酒。试酒前，先要微微举起酒杯，轻轻打圈摇晃，先欣赏酒液的“挂杯”情况，再于灯光下观赏其色泽，要留意酒中是否清澈。

　　在用眼观赏过后，就要用鼻子去感受酒香。先握紧杯脚，将酒杯轻轻打圈，让红酒在杯内晃动，跟空气接触，释放香气，然后将酒杯凑近鼻子，慢慢享受酒香。

　　然后呷一口酒，让酒香在口腔中慢慢释放散开。忌一口气吞下去，应先呷一口，让味蕾感受酒的味道，然后才慢慢吞下。

一般看什么场景吧、一般靠门比较近的都是比较低等的位置，而面对着门的就是最大的位置、最大的右边是同等地位的或者说是第二等位的，而第一等位的左边就是第二或者第三等位的、、、、以此类推、

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