请那位朋友告诉我,怎样识别木耳的好坏

答案:4 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-04-13 03:05

提问者网友：像風在裏
2021-04-12 23:44

请那位朋友告诉我,怎样识别木耳的好坏

最佳答案

五星知识达人网友：逃夭
2021-04-13 01:13

用手摸下就可以了，如果是腐烂了的，很快就会碎掉。如果摸到的是胀胀的，那说明其很多水分。好的木耳一般柔韧性都比较好。

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1楼网友：一叶十三刺
2021-04-13 04:31

想吃有营养的，那就是白木耳。普通的哪就是黑木耳了。

2楼网友：渡鹤影
2021-04-13 03:18

深紫色的木耳，新鲜的就要光滑的没有水泡，如果是干的就要比较干净的，

3楼网友：十鸦
2021-04-13 02:51

黑木耳质软味鲜，滑润清爽，有很高的营养价值。目前市场上出售的黑木耳质量差别较大，购买时可从四个方面检验挑选：眼看凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。手捏通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。口尝纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。水泡朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。

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