花螺怎样炒好吃？

花螺怎样炒好吃？

材料:　　（1），花螺1000克，（2），豆瓣酱2汤匙（30ml），沙嗲酱2汤匙（30ml），咖哩粉2汤匙（30ml），黑胡椒粉1汤匙（15g），胡椒粉1汤匙（15g），辣椒粉1汤匙（15g），花椒1汤匙（15g），陈皮1汤匙（15g），（3），麻油1汤匙（15ml），辣椒油1汤匙（15ml），绍兴酒4汤匙（60ml），鱼露3汤匙（45ml），玫瑰露酒4汤匙（60ml），炸蒜粒2汤匙（30g），红色指天椒碎2汤匙（30g），白砂糖1汤匙（15g），盐2茶匙（10g）　　做法:　　花螺（1）用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。　　将材料（2）全部入锅中，加入2碗（500ml）清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。　　另一锅中倾入酱汁，将材料（3）放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。　　小诀窍:　　花螺不宜个头过大，平均体长4-5cm的螺，肉质爽嫩鲜美。　　如果家中有酒精炉具，可以连同酒精炉点火上桌，保持汤汁滚沸。花螺吃完后，锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。

最好就是姜葱酱油一起煮，这样会比较好吃。

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