微波炉做蛋糕放小苏打吗?

以前做蛋糕原料是:　

　

精面粉.鸡蛋.鲜牛奶.白砂糖.酵母.植物油全部搅拌好静置一晚上..早上起来就发酵好了..但是吃起还是不够蓬松..

　

于是想出新点子:发酵好了,早上起来再加点小苏打.搅拌好了再静置一小时..

没想到做出来居然把盖子都撑起来了..比以前更蓬松了..这是为什么呢?

要放的，我放了很好吃的。

应该放的。

先发酵起来。

想放就放，你做主

医学称“碳水化合物” 汽水就是用那个做的出汽的。因为苏打可以起到膨化的作用

、所以做面食比如蛋糕、大饼子、馒头稍微放点就会很松软。

微波炉做蛋糕的方法 一、工具： 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个 二、材料： 1、鸡蛋4个 2、面粉70-80克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好） 3、糖70-80克 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢 三、制作： １、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器） ２、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中 ３、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了） ４、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼） ５、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用管它，我从来都不加水） ６、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了） ７、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深黄色的。 ８、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！ 四、说明： 蛋糕是不添加任何添加剂的，全靠蛋白澎胀影响蛋糕质量，口感觉一流，比例为2：1：1---->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打

要呀,小苏打是帮助蛋糕发酵的

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