如何杀甲鱼，我是新手

我有在厨房杀鱼的经验，我就是不敢杀甲鱼，请问第一次杀甲鱼要注意什么，我把甲鱼背部朝下在用抹布抓住头他会不会咬穿抹布然后咬到我手指啊。求求诸位大侠支招！

把甲鱼翻身,鱼头就伸出来了,给鱼头上来一刀,然后从中间来一刀,除去内脏就好了

小的甲鱼：把甲鱼翻转，他就会伸脖子出来想用脖子把身翻转。这时就可以用刀背（不可用刀刃，留着脖子用作抓手）把颈骨敲断。然后用80度左右的水泡至体表稍稍变白，立即捞起。这时体表的硬皮已经浮离，甲鱼也基本不会动。可以轻松刨落浮皮。然后左手拿着甲鱼的长脖子，右手拿刀沿着背甲割开。取出内脏和黄色的油脂（油脂吃起来很腥）。然后破开甲鱼的下巴翻开看看有没有鱼钩。至此完成。 大的甲鱼就拿个大铁钩让它咬。咬住了就用刀背用刀背在它头上一敲，钩子就死死的钉上了。然后把它挂起来。等它没力再缩回去再泡水剥衣。 关键：1，翻转之前先拿好刀，要手疾眼快。不然敲不中甲鱼就缩回去不会再伸出来。这时候就只能伸筷子进去让它咬着拉出来了。费劲。还要一个做拉，一个做敲，费人力。多麻烦。2，水温不可太高和泡的时间不可太长，不然表皮会跟肉连在一起，很难剥落。如果怕水温难控制可以降到60度左右，边泡边剥。3，要检查下巴，而且要仔细。吊甲鱼的鱼钩不会大，而且会藏得很深。但吃到人的肚子里就残了。如果你嫌麻烦可以砍块的时候把甲鱼头扔掉。

简单，剁头之后用85-90度的水烫一下（千万不可用开水，那样甲鱼外面的那层膜就撕不下来了），其他去脏什么的就简单了。

具体不大会 ，但是给楼主一个建议，直接砍了头再说，上次家里买了只野生甲鱼，一不留神，手指头就被咬掉一块肉，我可怜的小爪子呀（幸好不大，否则。。。。。）

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