有无刺的好吃的鱼吗？

有无刺的好吃的鱼吗？

银鱼

豉椒小银鱼

　　主料：银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个

调料：姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉

　　做法：

　　1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；

　　2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；

　　3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；

　　4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。

　　小提示：银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。 　　

  银鱼蒸蛋

原料：鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？制作过程：

　　1、将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。

　　2、鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。

　　3、烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。

秋葵拌银鱼

　　主要材料：秋葵250克、大蒜5粒、银鱼50克

　　调味料：酱油2大匙、糖1小匙、醋、麻油各1大匙

　　做法：

　　1．秋葵洗净、去蒂，银鱼泡水洗净，分别放入滚水中烫熟，捞出， 浸入冷水中，待凉盛起备用。

　　2．大蒜去皮，切末，放入小碗中，加A料搅拌均匀，淋入秋葵盘中，加入烫好的银鱼伴匀，即可端出。

银鱼苋菜羹

　　主要材料：苋菜250克、淀粉水2大匙；魩仔鱼、猪里脊肉各100克，大葱2粒

　　调味料：酱油1／2小匙；糖、淀粉各1小匙、盐1小匙

　　 做法：

　　1、猪里脊肉洗净、切丝，放入碗中，加A料腌10分钟；苋菜洗净，切段魩仔鱼泡水洗净、捞出；大蒜去皮、切末。

　　2、锅中倒1大匙油烧热，爆香蒜末，放入魩仔鱼及猪肉丝翻炒一下，盛出；锅中加入苋菜和5杯水继续煮滚，再加入魩仔鱼及猪肉丝煮熟，最后加B料和淀粉水勾芡即可。

锅熠银鱼

　　【菜 系】 山东菜

　　【原 料】 银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。

　　【制作过程】

　　1 将银鱼洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。

　　2 鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。

　　3 炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、姜丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成。

　　【风味特点】 色金黄、味咸鲜、银鱼软嫩香醇。

买鲶鱼吧，蒸，煎 炖 烧 烤 都不错，刺也少肉质嫩，关键是价格也便宜。

鲈鱼，昌鱼都没有小刺的，就鱼骨，龙头鱼连鱼骨都没有

鱿鱼，甲鱼，娃娃鱼，银鱼都没刺

深水鱼一般都少骨头,而且比较粗不容易被刺到.淡水鱼中感觉桂花鱼的骨头少.如果还担心被骨头刺到的话,可以吃魔鬼鱼、鲨鱼、鲟鱼等。。这些都是软骨的，骨头也可以吃。。 还有就是做法，如果去香煎的话，骨头细的可以直接吃下去。。推荐鱼是黄花鱼。 把我自己喜欢吃的一些鱼推荐给你：桂花鱼、黄骨鱼、银雪鱼、黄花鱼、魔鬼鱼这些是少刺和软刺的鱼。 http://www.bjxsyinshua.com

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