胃病素菜食谱

最好不要贴网上的~~能贴的我基本上看过了。

详细一点的..最好是南瓜，胡萝卜，白菜，豆腐的做法。

~先谢啦。

【清炒嫩南瓜丝】

制作材料：嫩南瓜1个、花椒、香芹梗、蒜茸

制作调料：盐

制作过程：

将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条丝状；锅内注油，中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出，转大火，下蒜茸、嫩南瓜丝，翻炒掂匀，起锅前添加适量精盐即可。

制作小贴士：这是一道快手小炒，只需2-3分钟，这道清炒菜品讲求原汁原味，只需将油事先稍加爆香，起锅前调入一些精盐即可，再多的更多的佐料调料都不需要，简简单单的作法更能吃出嫩南瓜的鲜美。

蕃茄、凍豆腐

1、平時豆腐放冷凍室凍硬，吃時解凍，注意，解凍後要捏去水，撕小塊; 蕃茄洗淨切塊。
2、起鍋熱油，爆香薑末，倒入蕃茄翻炒，加少許盐，待炒出蕃茄醬汁狀
南瓜园後，放入凍豆腐繼續翻炒，並加蘑菇精調味即可出鍋。
提醒:
1、凍豆腐解凍後一定要擠去水份，否則做出來的菜有湯汁，就不好吃了。
2、蕃茄一定要加鹽才易出水成蕃茄汁，而且這道菜一定要炒成蕃茄汁狀才好吃。
炒南瓜丝

原料：嫩南瓜500克，红辣椒25克。
调料：花生油，酱油，精盐、味精、香醋、葱姜丝、花椒。
做法：
(1)嫩南瓜洗净后，去瓜瓤，切成50厘米左右长的细丝，用盐腌上，炒时洗净，沥去水分，红辣椒同样切成细丝。
(2)炒锅放油烧热，先将葱姜丝、红辣椒丝煸出香味后，倒入南瓜丝再加酱油、精盐、味精、香醋翻炒均匀、淋上明油装盆即可。

材料介绍：

　　主料：小南瓜1只约750克，姜1片（剁碎），蒜头2颗（剁碎），西芹70克（切斜片），南瓜肉50克切片，草茹1/3杯，鲜莲子30克，鲜百合20克（或用10克干百合浸软），马碲（孛荠）6个（切片），胡萝卜1/4个（切片）

　　调味料：上汤或水1/4杯，素蚝油2汤匙，芝麻油1茶匙

　　生粉浆：生粉1/2 茶匙，与1茶匙水拌匀

　　菜式典故或创意：

　素菜南瓜盅

　南瓜是夏秋季常吃的瓜菜，除了瓜肉可供食用外，种子晒干亦可做成小吃南瓜子。南瓜味甘性温，含有丰富的胡萝卜素，维生素B、维生素C，中医相信它有补中益气，消炎止痛，解毒驱虫之效果。

　　制作方法：

　　1、从南瓜项端1/4处横切开，挖出瓜子及少许瓜肉，做成南瓜盅；大火蒸南瓜盅5分钟，取出备用。

　　2、大火烧热2汤匙油，爆香姜、蒜，加入其余材料，炒2分钟，下调味料，再炒2分钟；调慢火，加盖，焖4－5分钟，拌入生粉浆勾芡，取出倒入蒸熟的南瓜盅内

南瓜味噌豆腐湯
材　料：南瓜、味噌、豆腐、海帶芽、香菜
調味料：冰糖
作　法：
1. 取一半南瓜，去皮加水煮至泥狀成南瓜湯。
2. 將另一半南瓜帶皮切塊放入南瓜湯中，並蓋上鍋蓋燜煮至軟。
3. 將豆腐切塊放入南瓜湯中，待湯煮開後加入海帶芽、味噌、冰糖，起鍋前放入香菜即可。

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