我可以用低筋粉做面筋吗，需要加什么面粉吗
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-12 21:32
- 提问者网友：树红树绿
- 2021-02-12 09:29
我可以用低筋粉做面筋吗，需要加什么面粉吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：duile
- 2021-02-12 10:47
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
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