下列食品长时间保存中能防止腐败的原理是（连线）①速冻饺子???????????A．使菌类无法从食品中获得水分②真空包装肉肠????????B．低温抑制菌类的繁殖③袋

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解决时间 2021-12-22 13:37

提问者网友：萌卜娃娃
2021-12-22 02:51

下列食品长时间保存中能防止腐败的原理是（连线）
①速冻饺子??????????? A．使菌类无法从食品中获得水分
②真空包装肉肠????????B．低温抑制菌类的繁殖
③袋装牛奶?????????? ?C．使需氧菌无法获得氧气
④咸鱼??????????????? D．高温处理杀死菌类．

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五星知识达人网友：十年萤火照君眠
2021-12-22 03:58

解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．对于不同的食品特点有不同的贮存出方法和灭菌原理．如速冻饺子用低温抑制菌类的繁殖；真空包装肉肠是使需氧菌无法获得氧气；袋装牛奶用高温处理杀死菌类；咸鱼则使菌类无法从食品中获得水分．
故

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1楼网友：醉吻情书
2021-12-22 04:43

这个问题的回答的对

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