青岛脂渣怎么做好吃，青岛脂渣的家常做法

青岛脂渣怎么做好吃，青岛脂渣的家常做法

青岛脂渣的做法
1.
去皮五花肉洗干净，切成大小适中的片

2.
加盐搅拌均匀

3.
加胡椒粉搅拌均匀

4.
加孜然搅拌均匀

5.
加生抽搅拌均匀

6.
加料酒搅拌均匀后腌制2个小时

7.
锅烧热加油，腌制好的五花肉入锅煎。小火慢煎

8.
适时将肉片翻面，煎出油脂，煎至肉片表面金黄，大片肉回缩见小即可

用料 主料 五花肉1000克 辅料 食盐 5克 植物油 适量 肉脂渣的做法 1. 五花肉去皮，把去皮后的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动 2. 锅里先倒一些植物油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉带有水分，油水接触，油花四溅 3. 随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，肉的颜色开始变深 4. 炸好的肉变成了金黄色，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火 5. 捞出肉脂渣，锅里的油过滤到碗里，凉后放入冰箱保存，猪油的用途就很多，做酥皮月饼是必不可少的材料

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