当归煮鸡蛋用什么材质的锅煮好?

当归煮鸡蛋用什么材质的锅煮好?

用砂锅做最好。用砂锅煮可以使当归的成分揉入到汤汁和鸡蛋中。下面介绍一下当归煮鸡蛋的方法：
　　主料：鸡蛋3只、当归9g
　　辅料：盐少量、水3碗
　　做法步骤
　　1. 鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟。（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）
　　2. 鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。
　　3. 用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔（和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内）
　　4. 将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。
　　5. 大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。
　　6. 盛出即可享用，吃鸡蛋喝汤。
　　注意3要点：
　　1.煮鸡蛋时候，放少许盐，可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。
　　2.煮熟后，往鸡蛋上刺一些小孔，当归液更容易渗透到鸡蛋。
　　3.一定要有耐心的煮，从三碗水煮到一碗水，当归里面的精华就被熬出来了。

砂锅

砂锅

砂锅大火煮10分钟后闷一会就好

砂锅啊 营养不会流失 或者说流失的很少
保持鸡蛋的新鲜和营养

砂锅。砂锅保温性好，密封性好，传热性差，能保持材料的原味或是营养不流失，关火以后还可以自己滚很久。慢慢渗入鸡蛋。

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