鹅怎么做最好吃法

鹅怎么做最好吃法

莲藕烧老鹅
主料:老鹅500克莲藕200克冰糖20克青红椒块适量豆瓣酱1勺
辅料：盐10克料酒适量酱油10克 葱姜适量八角2个花椒少许
做法1、老鹅洗净，斩成小块。 准备好葱姜 八角、花椒。 莲藕去皮后洗净，切成块。
2、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
3、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。 煸炒至微黄，加入葱姜，继续煸炒均匀。加入料酒 酱油 冰糖炒至老鹅上色。
4、加入开水，没过老鹅。烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
小诀窍
加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。

制作成盐水鹅 准备好的用料。 鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。 用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。 腌制好的肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有佐料全部不要）。 重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。 改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以。 冰箱冷藏八小时以上剁块。

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