山西矿山土匪肉的做法
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-02-14 16:47
- 提问者网友：且恨且铭记
- 2021-02-13 16:23
山西矿山土匪肉的做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：逃夭
- 2021-02-13 17:23
土匪肉的做法
选料
主料：湘西腊肉或新鲜五花猪肉；
配料：卤汤1锅（干辣椒、糖、盐、鸡精、八角、小茴香、料酒）；干辣椒、姜、蒜适量。
制作程序
1、将湘西腊肉洗净煮熟；将五花肉氽烫过，然后捞出、冲净泡沫。
2、放入卤汤内小火卤约30-40分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片备用。
3、小火将肉煸出油，沥出。
4、干辣椒、姜、蒜下锅煸香，下肉煸炒，调味出锅、即可。
注意事项
编辑
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉做这道菜不好吃。
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。
选料
主料：湘西腊肉或新鲜五花猪肉；
配料：卤汤1锅（干辣椒、糖、盐、鸡精、八角、小茴香、料酒）；干辣椒、姜、蒜适量。
制作程序
1、将湘西腊肉洗净煮熟；将五花肉氽烫过，然后捞出、冲净泡沫。
2、放入卤汤内小火卤约30-40分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片备用。
3、小火将肉煸出油，沥出。
4、干辣椒、姜、蒜下锅煸香，下肉煸炒，调味出锅、即可。
注意事项
编辑
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉做这道菜不好吃。
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。
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