撒其玛怎样做

撒其玛怎样做

材料：高筋面粉 200克 / 发酵粉 1小勺/ 鸡蛋 3个/ 水 20cc左右/

糖水材料：砂糖 150克/ 麦芽糖 150克/ 蜂蜜 15克 / 水 40cc 左右/

其他： 葡萄干等

做法：1。将面粉 发酵粉 鸡蛋加水混合搅拌 然后在案板上揉成面团 醒10分 撒上面粉防粘 用擀面杖擀成面皮 向中心折叠（折成4折）用刀切成细面条状 再加面粉将面条播散 然后放入油锅炸（中火） 建议多炸一会会更脆 炸好后捞起沥油 待用

2。将糖水材料放入锅里用中火熬 直至可以拉出丝来为止

3。将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌 同时加入葡萄干等 搅拌均匀之后 放入涂过油的盘子里 用手压紧压平 完全冷却后 切块装盘即可

冬粉沙琪玛
主材料：粗冬粉 1又1/2把 /白芝麻 1大匙(炒熟) /葡萄干 2大匙
糖汁材料：水 2/3杯 /糖 1/2杯 /麦芽糖 2大匙
(1)粗冬粉用中热油炸至酥脆，捞出冷却。
(2)干净锅中放入糖汁材料，以中小火熬煮至浓稠状熄火(用筷子沾，滴入水中成凝固状即可)，将炸好的冬粉倒入拌匀，加入芝麻及葡萄干搅匀，倒入抹过油的平盘，用杆面棍杆平冷却后切块即可食用。
所需平盘可用烤盘替代。

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