油炸的东西软了怎么办
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解决时间 2021-01-24 07:23
- 提问者网友：暗中人
- 2021-01-23 08:00
油炸的东西软了怎么办
最佳答案
- 五星知识达人网友：杯酒困英雄
- 2021-01-23 09:28
问题一：油炸什么东西都软了吧唧的,怎么办? 再炸问题二：为什么油炸食品容易回软 是因为炸出来后如果长时间不食用,食物吸收空气中的水份或食物自身原料的水份外泄使得炸出来的食物会变软。油炸食品由于高温作用会损害食物本身的一些营养加上过于油腻，从健康角度来说所以尽量少吃。问题三：油炸食品怎样可以不变软或变形 油炸食品，因为是油侵过。很难保持刚炸出来的形态。炸花生米或者麻花一类的硬质食品，还容易些。楼主举得例子是炸丸子，估计难。我家炸了丸子放一两天再吃的话，都是在过油一遍。 在常温下，又不再加工的话，我还不知道。希望有高人能帮助楼主哈~问题四：如何炸东西炸完以后是软的 你想表达的是外焦里嫩吧？问题五：炸好的东西太酥怎样才能软呢 蒸问题六：如何让油炸食品不变软 你好，可以加点食用盐、淀粉、面欣酥等，就会比较酥脆、防止发软。问题七：炸的东西 怎么才不会软？ 干炸丸子的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
干炸丸子的制作材料： 主料：肉馅 （3份肥肉,7份瘦肉）
辅料：姜末
调料：盐,味精,鸡粉少许,白胡椒粉,料酒,香油,生粉,植物油教您干炸丸子怎么做，如何做干炸丸子1才好吃 制作方法： 肉馅加入水和好，（肉馅打水要慢慢加入水，加入水后要一个方向不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出即可）。 将肉馅中加入姜末，盐，味精，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，香油，少许生粉，和馅； 盘中抹匀植物油，将肉馅挤成丸子放于盘中； 热锅放油，丸子倒入炸制定型； 将丸子表皮轻拍，入油锅继续炸制，第二遍炸熟； 丸子放入油锅炸第三遍，炸出焦黄的颜色，出锅装盘即可。视频： chihe.sohu.com/20090118/n261817767.shtml 炸粉果的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
工艺：炸炸粉果的制作材料： 主料：澄粉300克,淀粉200克,糖30克,猪油40克,氨粉,粉果馅,水,色拉油各适量。教您炸粉果怎么做，如何做炸粉果才好吃 1.沸水烫熟澄粉、淀粉，加入糖、猪油、氨粉和成面团。2.面团分坯，包入粉果馅，成橄榄状，入油锅炸至金黄色即可。 炸烹鲚鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：酸甜味 炸烹鲚鱼的制作材料： 主料：净鲚鱼500克。
辅料：珍珠菜叶100克（或油菜叶）。
调料：香醋40克,白糖35克,绍酒10克,小葱未5克,姜末5克,鲜红尖椒末10克,精盐5克,胡椒面0.5克,味精2克,香油10克,花生油适量。炸烹鲚鱼的特色： 味似荔枝，酸甜清爽，咸鲜适口。教您炸烹鲚鱼怎么做，如何做炸烹鲚鱼才好吃 1.将宰净的鲚鱼两面斜剞细花刀，用刀斜切成宽2厘米的条块，冲洗净血污，搌干水分入碗，加入精盐2克、绍酒拌匀腌10分钟。用香醋、白糖、小葱末、姜末、鲜红尖椒末、精盐、胡椒面、味精、香油入碗调匀成碗汁。2.锅炙好，下入花生油烧至六成热，下入珍珠菜叶，炸尽水分成菜松，捞出沥尽油，下入盘中围边。待锅中油烧至七成热，将腌好的鱼条下入油中，炸熟至色金黄，捞起，待油温升至八成热时下入炸熟的鱼条重油，至炸酥、色橙黄，下入漏勺沥净油。锅迅速回火上，下入炸酥的鱼条，烹入碗汁，以旺火翻炒爆匀出锅，码入围好菜松的盘中即成。 炸黄油鱼卷的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：炸炸黄油鱼卷的制作材料： 主料：净鳜鱼肉1250克。
辅料：土豆500克,香菜叶20克。
调料：黄油150克,精盐15克,胡椒粉0.5克,植物油适量,鸡蛋液100克,面粉50克,面包屑200克。炸黄油鱼卷的特色： 乳香浓郁，鲜咸清纯。教您炸黄油鱼卷怎么做，如何做炸黄油鱼卷才好吃 1.将鳜鱼肉剔尽皮、刺，切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。用肉拍子拍成长方形薄片，撒上精盐10克、胡椒粉。将黄油100克切成3厘米长，0.5厘米宽的条，顺长码入鱼片中央。将鱼片两端对叠，然后卷成卷，蘸上面粉、鸡蛋液，再蘸上一层面包屑。将净土豆去皮，切成0.2厘米粗的细丝，用冷水冲去淀粉，沥干水分。2.锅炙好，下入植物油，烧至五成热，逐一下入鱼卷炸至金黄色至八成熟捞出。待油温升至七成热时，下入鱼卷重炸，捞出入漏勺沥尽油码入盘中，以香菜叶围盘边。将锅中油用细油滗打尽渣子，待油温升......余下全文>>问题八：面粉油炸放什么东西还保持软度 中筋面粉就可以了，蛋白质含量9%-11%，湿面筋值为25%-35% 希望能帮助你问题九：油炸食品 放几个小时后就变软了 怎么可以保持他的脆感 20分亲 没有办法 像你这种问题有许多人问过了 没有可行的解决办法 这也算是油炸食品的特性吧问题十：脆浆炸出来的东西很快软了是什么问题 您好，脆浆炸出来的东西很快软了有可能是因为油温和食用油：
1、用植物油。
2、油温要高点。
3、起锅时沥干油分。
4、炸好即用，以免回生。
如果满意请采纳回答，谢谢。
干炸丸子的制作材料： 主料：肉馅 （3份肥肉,7份瘦肉）
辅料：姜末
调料：盐,味精,鸡粉少许,白胡椒粉,料酒,香油,生粉,植物油教您干炸丸子怎么做，如何做干炸丸子1才好吃 制作方法： 肉馅加入水和好，（肉馅打水要慢慢加入水，加入水后要一个方向不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出即可）。 将肉馅中加入姜末，盐，味精，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，香油，少许生粉，和馅； 盘中抹匀植物油，将肉馅挤成丸子放于盘中； 热锅放油，丸子倒入炸制定型； 将丸子表皮轻拍，入油锅继续炸制，第二遍炸熟； 丸子放入油锅炸第三遍，炸出焦黄的颜色，出锅装盘即可。视频： chihe.sohu.com/20090118/n261817767.shtml 炸粉果的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
工艺：炸炸粉果的制作材料： 主料：澄粉300克,淀粉200克,糖30克,猪油40克,氨粉,粉果馅,水,色拉油各适量。教您炸粉果怎么做，如何做炸粉果才好吃 1.沸水烫熟澄粉、淀粉，加入糖、猪油、氨粉和成面团。2.面团分坯，包入粉果馅，成橄榄状，入油锅炸至金黄色即可。 炸烹鲚鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：酸甜味 炸烹鲚鱼的制作材料： 主料：净鲚鱼500克。
辅料：珍珠菜叶100克（或油菜叶）。
调料：香醋40克,白糖35克,绍酒10克,小葱未5克,姜末5克,鲜红尖椒末10克,精盐5克,胡椒面0.5克,味精2克,香油10克,花生油适量。炸烹鲚鱼的特色： 味似荔枝，酸甜清爽，咸鲜适口。教您炸烹鲚鱼怎么做，如何做炸烹鲚鱼才好吃 1.将宰净的鲚鱼两面斜剞细花刀，用刀斜切成宽2厘米的条块，冲洗净血污，搌干水分入碗，加入精盐2克、绍酒拌匀腌10分钟。用香醋、白糖、小葱末、姜末、鲜红尖椒末、精盐、胡椒面、味精、香油入碗调匀成碗汁。2.锅炙好，下入花生油烧至六成热，下入珍珠菜叶，炸尽水分成菜松，捞出沥尽油，下入盘中围边。待锅中油烧至七成热，将腌好的鱼条下入油中，炸熟至色金黄，捞起，待油温升至八成热时下入炸熟的鱼条重油，至炸酥、色橙黄，下入漏勺沥净油。锅迅速回火上，下入炸酥的鱼条，烹入碗汁，以旺火翻炒爆匀出锅，码入围好菜松的盘中即成。 炸黄油鱼卷的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：炸炸黄油鱼卷的制作材料： 主料：净鳜鱼肉1250克。
辅料：土豆500克,香菜叶20克。
调料：黄油150克,精盐15克,胡椒粉0.5克,植物油适量,鸡蛋液100克,面粉50克,面包屑200克。炸黄油鱼卷的特色： 乳香浓郁，鲜咸清纯。教您炸黄油鱼卷怎么做，如何做炸黄油鱼卷才好吃 1.将鳜鱼肉剔尽皮、刺，切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。用肉拍子拍成长方形薄片，撒上精盐10克、胡椒粉。将黄油100克切成3厘米长，0.5厘米宽的条，顺长码入鱼片中央。将鱼片两端对叠，然后卷成卷，蘸上面粉、鸡蛋液，再蘸上一层面包屑。将净土豆去皮，切成0.2厘米粗的细丝，用冷水冲去淀粉，沥干水分。2.锅炙好，下入植物油，烧至五成热，逐一下入鱼卷炸至金黄色至八成熟捞出。待油温升至七成热时，下入鱼卷重炸，捞出入漏勺沥尽油码入盘中，以香菜叶围盘边。将锅中油用细油滗打尽渣子，待油温升......余下全文>>问题八：面粉油炸放什么东西还保持软度 中筋面粉就可以了，蛋白质含量9%-11%，湿面筋值为25%-35% 希望能帮助你问题九：油炸食品 放几个小时后就变软了 怎么可以保持他的脆感 20分亲 没有办法 像你这种问题有许多人问过了 没有可行的解决办法 这也算是油炸食品的特性吧问题十：脆浆炸出来的东西很快软了是什么问题 您好，脆浆炸出来的东西很快软了有可能是因为油温和食用油：
1、用植物油。
2、油温要高点。
3、起锅时沥干油分。
4、炸好即用，以免回生。
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