为什么我做的千层皮子有这么多坑而且放置久了就像面粉皮一样不劲道不好吃了

答案:4 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-12-02 16:22

提问者网友：夢醒日落
2021-12-02 05:35

最佳答案

五星知识达人网友：西风乍起
2021-12-02 05:40

教你正确的千层皮子做法及配料
食材明细

白糖25g
低粉50g
玉米淀粉30g
鸡蛋3个
牛奶250g
黄油10g
甜味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度
千层皮的做法步骤

1
黄油隔水融化

2
把牛奶，白糖，玉米淀粉，低粉放一起拌匀，

3
鸡蛋打散，把之前拌匀的液体部分倒入鸡蛋里拌匀，

4
再把拌好的一部分的液体倒入黄油里拌匀，再倒入剩下的，然后过筛就可以煎了，九寸的千层就用四蛋的，四寸盒子用一个蛋的

全部回答

1楼网友：三千妖杀
2021-12-02 08:37

试试高筋粉，更劲道

2楼网友：千夜
2021-12-02 07:52

是比例没有调好，多试几回就好了，加油。追问哪个比例不对呀

3楼网友：老鼠爱大米
2021-12-02 07:04

气泡没消，适当多过滤几次，追问想知道那个筛子要如何清洁...第一次清洁上面就已经布满了面粉坨第二次就不好过筛了呀追答用刷子刷的，要把筛子反过来洗涤剂加温水

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为什么我做的千层皮子有这么多坑 而且放置久了就像面粉皮一样不劲道 不好吃了

为什么我做的千层皮子有这么多坑而且放置久了就像面粉皮一样不劲道不好吃了