中国韭菜十大品种是哪些？

中国韭菜十大品种是哪些？

查找了很久就发现中国培育较多的韭菜有七大品种，分别是：
1、西蒲韭　
2、细叶韭菜　
3、宽叶韭菜　
4、香韭菜　
5、二流子　
6、汉中冬韭　
7、成都马蔺韭
【详细介绍】
1.西蒲韭　又名铁杆子。四川成都地方品种。叶簇直立，株高38～40厘米，分蘖较多，叶深绿色，叶片较多，叶片宽，叶长36厘米，宽0.7厘米，叶肉较厚，叶鞘(假茎)粗硬，不易倒伏、不易浮蔸。产量高，品质好，较耐热、耐寒、耐湿。在长沙地区可终年生长，可露地栽培收获青韭，也可软化栽培，收获韭黄。
2.细叶韭菜　湖南农家品种。叶窄条形，深绿色，蜡粉多。叶鞘绿白色。分蘖能力强，耐热、耐寒性较强。适宜露地栽培收获青韭。
3.宽叶韭菜　湖南农家品种。叶宽条形，绿色，蜡粉少。叶鞘绿白色。分蘖能力中等。耐热、较耐寒，耐旱、耐涝，抗病性强。既可作露地青韭栽培，又可作软化栽培。
4.香韭菜　湖南农家品种。叶肉厚，宽条形，深绿色，无蜡粉。叶鞘绿白色。分蘖能力中等。不耐寒，耐热；耐旱，不耐渍。适宜在夏季露地作青韭栽培，冬季保护地作青韭栽培。
5.二流子　四川农家品种。叶深绿色，冬季叶尖带紫红色，肉较薄，叶片细长，叶鞘较硬，分蘖力强。不耐低温，夏季生长快，冬季生长慢。遇霜全部叶片枯萎，地下部易衰老。适于夏季栽培，管理可粗放，较丰产。
6.汉中冬韭　叶鞘较长，横断面圆形，叶丛直立，叶片肥厚、宽大，叶数较多，质鲜嫩，纤维少，色浅绿，耐寒，春季萌发早，生长快，长势壮，高产，但味较淡，品质中等。适于露地青韭和软化栽培。
7.成都马蔺韭　成都地方品种。叶簇直立，叶鞘扁圆形，叶片宽而长，色淡绿，叶肉厚，不耐寒，但夏季生长迅速。适于春夏季露地作青韭栽培的软化栽培
【营养价值】
《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

按采食部位分类：①叶用韭。以鲜嫩叶片和叶鞘为食用部分。一般所说的韭菜都是指这类品种而言。该类型韭菜目前栽培最广泛、面积最大、品种最多。②薹用韭。以采收粗壮的韭薹为主。薹用韭的花薹粗而长，品质鲜嫩，风味佳，而且一年可抽生数次薹。部分叶用韭菜的韭薹同样具有产量高、品质好的特点，可作为叶薹兼用类型。③花用韭。专门以韭菜花和嫩种子为食用部分，多用于腌制加工。该类型叶片短窄，叶鞘短细，品质较差，但花大、花多，适宜采花或采半花、半子的花序。④根用韭。以肥大的根为食用部分。该类型主要集中在我国西南山区。它的根肥大，具有韭菜的香辛味，脆嫩。冬季将肉质根挖出洗净，加盐、糖、香料腌渍，风味极佳。
(2)按低温休眠习性分类：①不休眠型。冬季低温来临时，这类品种在保护地设施内适宜温度条件下，可不经过明显休眠过程，就能快速正常生长。因此，这类品种适用于秋、冬季连续生产。②浅休眠型冬季低温来临后，这类品种要经过大约30天左右的休眠，才能在保护地内恢复正常生长。因此，这类品种适用于冬季保护地生产。③深休眠型这类品种在冬季必须经过很长时间的深度休眠，才能在保护地内恢复正常生长。因此，这类品种适用于冬、春季保护地或露地生产：
(3)按叶片宽度分类：①宽叶韭。一般指叶宽超过0.6厘米的韭菜，目前生产中采用的品种大多为宽叶韭：②窄叶韭。一般指叶宽不足0.5厘米的韭菜，窄叶韭大多风味较浓。
(4)按品种育成方式分类：①常规品种通过多代定向选择得到的遗传性状相对稳定的品种。这类品种数量很多，包括许多农家地方品种，如马莲韭、西浦韭、改良汉中、平韭2号、大金钩等。②一代杂交品种。目前主要是利用雄性不育系进行品种间杂交得到的一代杂交品种。这类品种与常规品种相比，一般都具有产量高、抗性强的优势，但目前这类品种还较少，只有多抗富韭绿香、富韭宝、多抗四季青、多抗富韭6、多抗棚绿冠、棚宝王、富韭傲宝、多抗富韭11、寒赛雪松、太空棚绿等几个品种。

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