豆腐脑有点酸是怎么回事

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解决时间 2021-01-26 04:18

提问者网友：兔牙战士
2021-01-25 06:12

豆腐脑有点酸是怎么回事

最佳答案

五星知识达人网友：旧脸谱
2021-01-25 06:52

不知道楼主是在南方还是北方
主要是你看看当地的温度制作豆腐的器具一定要清洗干净否则会有异味。还有就是卤水石膏和内脂加入的多少也有关系希望能帮助你

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1楼网友：怙棘
2021-01-25 09:46

变质

2楼网友：北方的南先生
2021-01-25 08:41

豆腐脑发酸是内酯放多了 , 一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐脑，14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯 85--92度是点豆腐脑的最佳温度，内酯用40度温水化开 , 等约七八分钟-十五分钟左右就好了 ~! 豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功了，初学的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。家庭豆腐脑做法材料干大豆100克葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水 1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长出浆率不高豆腐脑做出来就会散 2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。 3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。 4 豆浆用大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温 5 3克葡萄糖酸内酯放入大碗用少量40度温水冲开 6 热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中 , 盖上盖等上七八分钟凝固即成。 7 将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。 8 也可以自己做卤汁浇在豆腐脑上食用希望有帮助快乐每一天哦~.~!

3楼网友：从此江山别
2021-01-25 08:30

坏了阿

4楼网友：低血压的长颈鹿
2021-01-25 07:10

过期了吧

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