怎样把猪大肠红烧炖熟后用来做吃面的佐料

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解决时间 2021-10-09 19:09

提问者网友：我一贱你就笑
2021-10-09 08:23

怎样把猪大肠红烧炖熟后用来做吃面的佐料

最佳答案

五星知识达人网友：英雄的欲望
2021-10-09 08:48

制作材料主料：猪大肠500克辅料：胡萝卜100克，青椒30克，香菜6克调料：花生油25克，酱油8克，盐3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，大葱5克，姜3克制作方法：1. 用盐和白酒反复把大肠清洗干净。2. 把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。3. 水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。4. 断生后捞出。5.热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。6. 依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油豆瓣翻炒出香味。7. 加水没过大肠烧开。8. 小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。9. 装盘端出。10. 作料的调法：先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的面条，然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。11. 调料和上述基本一样，只需少放一勺醋。

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