什么是格子粥?百度知道里说的格子粥是是东北的大碴子是不对的。

格子粥：东北的一种粥饭，原料是玉米磨得大碴子。做法：先将水烧沸，然后把泡好的大碴子倒入水中，慢慢加温，直到煮透煮熟，便可以食用。现在东北挂农家饭庄的饭店一般都以这种偶很多这样的饭庄主食为主，可以说很普遍，每个城镇和市区都有很多这样的饭庄。——这种解释错大发了。

我通过了解大连瓦房店市农村的老百姓，得到了以下结论：格子粥是辽南地区特有的一种粥。格子指是用玉米磨成的比小米粒还要小的小颗粒。至于为什么叫格子，很难考证。此粥的做法是，先将水烧沸，然后把淘过的格子下锅，要用饭勺不停的搅，以防糊锅。沸腾后，改小火慢慢熬至黏稠，此时美味的格子粥就做好了。从前，人们熬粥时还喜欢放碱，这种粥熬出后特别顺滑，口感好，但不很科学。特别需要指出的是，格子粥不是玉米面糊糊，也绝不是百度百科里有人所说的用大碴子做的粥，更不是他说的在东北每个城市的农家饭庄都有。每个农家饭庄都有的那才是大碴子粥呢。
不知道我总结的对不对？

应该是《小葛子》
小葛子是一种玉米磨制成大约为一毫米至两毫米粒径的食品，用于煮粥。常见于满洲南部和美国南方（称为grits)。但在美国一般煮后加入奶油和糖食用，在大连则不加其它佐料，称为葛子粥。

东北都叫大碴子和小碴子、都是由玉米磨成的只是大小不一样，熬出来的粥也就不同了

格子粥是苞米打碎了小颗粒的，比小米粒大一点，大碴粥是苞米粒直接做的

呵呵，所谓的格子粥就是用新鲜的很嫩的玉米，弄碎了做的粥，因为玉米还没有成熟，刚刚有点形状的时候，做的粥很香嫩的，

你好！ 格子粥是辽南特有的，在沈阳等地吃不到。。我曾经在吉林白山一家小店看到一回，老板娘在大连打过工。。 格子粥就是我们常说的小碴子。。 大碴子是玉米颗粒煮的粥。。 大的比小的吃了更抗饿。。 如有疑问，请追问。

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