大鲵的脂肪有什么加工用途？

大鲵的脂肪有什么加工用途？

大鲵（尾部、胃部）脂肪提取精制后，制成软胶囊（像林蛙油软胶囊）或硬胶囊（先采用包埋技术制成粉），具有增强免疫、降血脂、美容等功效，可作为高档滋补营养食品或保健食品。鱼油是从鱼类脂肪中提取出来的，用加工鱼制品的副产品，如头、内脏、骨头等，加工鱼粉时，可获得1%~5%的鱼油。鱼油中富含03系列多不饱和脂肪酸EPA和DHA,对心脑血管系统的健康和神经系统的发育具有重要意义，此外，EPA和DHA也是水产类动物的必需脂肪酸，并能改善畜禽类动物的免疫功能。根据原料和用途的不同，鱼油可采用相应的提取方法。湿法工艺加工鱼粉的过程中，原料鱼经蒸煮、压榨、离心后得到粗鱼油。粗鱼油又称毛油，因含有一定量的水分、杂质、胶质、鱼体蛋白，其酸价较髙，色泽较深，并伴有较浓的腥臭味，所以必须经精制并达到一定的质量标准后才有使用价值。鱼油精制工艺与植物油脂的精炼工艺类似，但视原料或产品用途的不同，其精制工艺有较大区别。一般小规模精炼厂采取间歇工艺，主要工序包括脱酸、干燥、脱色等，也有采用管式离心机进行脱皂的半连续工艺，即脱酸工序采用连续工艺，而干燥与脱色工序则采用间歇工艺，此工艺在我国山东威海一带的鱼油厂应用极为普遍，其产品主要作为饲料用鱼油。

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