为什么红烧肉色泽不红艳，也没有那种油光发亮感觉？

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解决时间 2021-02-27 04:04

提问者网友：星軌
2021-02-26 21:11

最佳答案

五星知识达人网友：想偏头吻你
2021-02-26 21:58

红烧肉
主料五花肉500-800克生抽小半碗老抽一汤匙
辅料红枣3.4颗白糖2汤匙红糖一汤匙陈皮一块八角两颗料酒一汤匙
红烧肉的做法
1.五花肉洗干净冷水下锅煮10分钟，取出切小块。
2.锅里放入糖，加热至琥珀色。
3.倒入花生翻炒。
4.加入没过肉的水，倒入砂锅。
5.倒入生抽，老抽。
6.加入红糖，陈皮，八角，红枣。
7.倒入料酒，去腥，水开后再盖盖子，小火炖25～35分钟。
8.汤汁变浓，大火收汁即可。
烹饪技巧花肉选择几层肥瘦相间，再用砂锅文火慢炖，添加几颗红枣吸油增味，最后大火收汁。做中菜，一般没人特别去称每种材料克数，全凭感觉，所以材料分量仅供参考。

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1楼网友：天凉才是好个秋
2021-02-26 23:24

用腐乳汁上的色，就会有红艳色泽。

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