耗油土豆炖排骨怎么做

耗油土豆炖排骨怎么做

用料
排骨 500克
姜 若干片
花椒 适量
鸡蛋 2个
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
蒜 三四瓣
葱 适量
土豆 个
耗油 适量
黑胡椒 适量
洋葱
红酒
白菜
耗油土豆炖排骨的做法
黑胡椒腌制排骨
砂锅内涂油 ，热锅，放入配料炒香，放入大块土豆炒一会，加入凉白开（没过土豆）铺上腌制好的排骨，开始炖（可放辣椒）。炖一半加鸡精盐红酒。
水差不多干了铺上白菜或其他菜，过三分钟敲两个鸡蛋闷十分钟分钟再刷耗油闷十分钟，出锅撒点黑胡椒。

排骨炖土豆
主料：/猪排骨500克,土豆500克；调料：/花椒3克,酒5克,姜10克,香菜5克,葱10克,盐10克,味精5克；
制法：（1）将排骨剁成5厘米长的段，土豆去皮切成块；
（2）姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
（3）锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
（4）锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒，然后加入汤汁和调味料，放入土豆炖20—30分钟，
拣去葱、姜后盛出；
（5）撒入切好的香菜段即可。

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