怎样蒸土豆丝

怎样蒸土豆丝

一、食材：
　　主料：土豆
　　辅料：橄榄油 盐 面粉 淀粉 大蒜 红辣椒 芝麻油
二、步骤：
　　1.土豆洗净去皮备用。
　　2.准备红辣椒和大蒜备用。
　　3.土豆丝切细丝备用。
　　4.切好的土豆丝放入清水里，洗去淀粉，至水清为止。
　　5.洗好的土豆丝，控水备用。
　　6.将控干水分的土豆丝放入大盆里，浇入橄榄油拌匀。
　　7.准备面粉，也可以放入一些淀粉，面粉与淀粉的比例为4:1。
　　8.将土豆丝放入混合好的面粉中。
　　9.逐条粘上面粉。
　　10.为了去掉多余的面粉，可以用过面的筛子筛掉面粉。
　　11.将所有土豆丝粘好面粉备用，土豆丝呈面条状。注意不要拌成大疙瘩。
　　12.将制作好的土豆丝，放入开水锅里，定时9分钟，蒸完立即关火。
　　13.将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉，未凉之前，不要动它。
　　14.等蒸土豆丝完全冷却后，用筷子划散即可。
　　15.适量大蒜，捣成蒜汁。
　　16.取调料碗，加入蒜汁、盐、芝麻油和土豆丝一起拌匀即可食用，我家酱料稍微改良一下，用了辣椒油、鱼露、酱油，随各家喜欢自行调配。
　　17.撒上红辣椒圈装饰，没有可以不用，上桌即可食用。
三、成品展示：

没试过针的 好高端的样子

我蒸过，把土豆丝和那些什么作料拌好。再蒸，要放油，我蒸过，还不错吧，不过很久没试过了，不知道还行不行了，具体的时间我也忘记了，我那时候是放电饭煲上蒸的，饭好就好了，不过还是得看煮的饭量

1.土豆去皮洗净
2.干淀粉放盆中
3.用菜擦直接擦丝于淀粉上
4.拌匀，使每根土豆丝都沾满淀粉
5.蒸锅中刷油
6.把拌好的土豆丝放进蒸锅中
7.上火蒸五六分钟即可
8.大蒜放蒜臼中杂碎成泥，加白开水、醋、鲜贝露、盐、鸡精调好蒜汁
9.把蒜汁倒入蒸好的土豆丝上
10.拌匀即可装盘

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