木瓜焖鸭的做法，木瓜焖鸭怎么做好吃，木瓜焖鸭的家常

木瓜焖鸭的做法，木瓜焖鸭怎么做好吃，木瓜焖鸭的家常

木瓜焖鸭的做法
1.鸭切成块，用水汆烫5 分钟，去除血水，取出沥干水份备用

2.木瓜洗净去籽去皮，切成小块备用，姜去皮切片，葱洗净切段备用，锅内放入适量的植物油，放入姜片和葱段爆香

3.再放入鸭块，爆至鸭肉被逼出，鸭块表面微金黄

4.调入适量柱侯酱、生抽

5.老抽和料酒，翻炒均匀

6.再加入足够没过鸭肉的水，中火焖10分钟

7.加入木瓜

8.翻炒均匀，加入冰糖，大火煮至冰糖溶化

9.加入适量的盐，收浓汁即可取出装盘

步骤1：鸭切成块，用水汆烫5 分钟，去除血水，取出沥干水份备用。
步骤2：木瓜洗净去籽去皮，切成小块备用，姜去皮切片，葱洗净切段备用，锅内放入适量的植物油，放入姜片和葱段爆香。
步骤3：再放入鸭块，爆至鸭肉被逼出，鸭块表面微金黄。
步骤4：调入适量柱侯酱、生抽。
步骤5：老抽和料酒，翻炒均匀。
步骤6：再加入足够没过鸭肉的水，中火焖10分钟。
步骤7：加入木瓜。
步骤8：翻炒均匀，加入冰糖，大火煮至冰糖溶化。
步骤9：加入适量的盐，收浓汁即可取出装盘。

木瓜焖鸭的做法步骤
1. 锅只放一小勺油,姜片下去爆锅,再倒入斩好的鸭子,一直煸干水分,煸出鸭皮的油,倒少许黄酒(或料酒)继续煸炒,如果鸭子出很多油,可盛出一部分,这样做出来的焖鸭不会太油腻，这道菜主要靠鸭子本身的油就够了。
2. 感觉差不多煸好了,加水没过鸭子,放入料包。
3. 大火煮开后撇浮末,转中小火焖四十分钟的样子,放入木瓜,并加老抽,盐再焖二十分钟大火收收汁就可以了.一般红烧的菜我会放少许糖,这道菜就不必了 !

用料  
嫩鸭    半只    
木瓜    半个    
生抽    一汤匙    
老抽    一汤匙    
冰糖    少许    
姜    
葱    
料酒    一汤匙    
色拉油    两汤匙    
鸡精    少许    
木瓜焖鸭的做法  
嫩鸭洗净切成小块
煮开半锅水，把鸭肉放入煮几分钟，然后捞出在水龙头下冲洗干净，沥干待用
木瓜去皮切块，姜切片，取葱白部分切成段
珐琅铸铁锅用小火空锅加热两分钟
珐琅铸铁锅中放入少量（大概两汤匙）色拉油，转中火，油热后放姜片葱白爆香
把焯过水的鸭肉放入锅中翻炒均匀
放一汤匙老抽，一汤匙生抽，一汤匙料酒，再放小碗里大概半碗水，翻炒均匀
盖上盖子，转小火。在盖子上倒少许水，以增加锅内热循环
小火焖煮10分钟后，打开盖子（小心 盖子上的水不要倒到锅子里），放入木瓜块和少许冰糖（口味重的可以再加点盐），继续盖上盖子（这时可以在盖子上再添少许水）
继续小火焖煮20分钟左右，即可开盖放鸡精调味后出锅

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