鲍鱼炖茄子的做法

鲍鱼炖茄子的做法

用料：

　　1、主料：鲍鱼300g，虾仁200g，茄子1个，土豆1个。

　　2、辅料：油适量，盐适量，葱姜适量，花椒适量，大料适量。

　　做法：

　　1、鲍鱼切片，虾仁洗净备用。

　　2、茄子去皮切条，土豆去皮切块备用。

　　3、取锅热油，放花椒、大料、葱、姜爆锅，出香味后加入土豆，大火炒几下后加入适量的水。

　　4、开锅后，加入茄子，炖到土豆茄子8分熟。

　　5、加入鲍鱼虾仁，盖锅小火焖5—10分钟收汤。

主料：鲍鱼、茄子辅料：香葱花调料：瑶柱汁、大酱、蚝油“把鲍鱼剥壳,处理干净,切成两半;茄子也切成块状,茄子、豆角咋做它就咋炖,不用加特殊的材料,茄子吸收了鲍鱼的香味,鲍鱼保持了劲道、润滑、鲜嫩的口感,虽是美味,又不多得,是鲍鱼的一种经济做法。”“如果新鲜鲍鱼要等到茄子炖好了之后才放鲍鱼，鲍鱼不要煮太久否则就硬了，如果水发鲍鱼要等鲍鱼发好之后和茄子一起炖就ok 了。”

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