焖锅电磁炉能做吗？

焖锅电磁炉能做吗？

焖锅电磁炉能做的，使用时，加热线圈中通入交变电流   ，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热。在加热过程中没有明火，因此安全、卫生。

一般酒精炉都比较小，焖锅大，就不适合，恐怕时间久，不安全。个人观点，仅供参考。一般100W。但是电磁炉在保温时功率不止100W，电磁炉在保温时是采取间断加热的方式，平均功率约为100W。

焖锅是一种比较简单但很特别的料理方法，特点是软烂不腻。食物中蛋白质在炸的过程中损失达8%-12%，用煮和焖的方式则损耗较少。维生素B在炸的过程中损失45%，煮为42%，焖为30%。要注意焖锅在整个制作过程中不要添加水分，依靠菜底料和主料自身的水分就可以了。吃到最后，还可以在锅内加入调制好的汤汁，涮青菜等食物。

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