煎大排的做法，煎大排怎么做好吃，煎大排的家常

煎大排的做法，煎大排怎么做好吃，煎大排的家常

食材明细
大排350g(6片）
调和油适量
一品鲜生抽2勺
东古红烧酱油1勺
李锦记耗油1勺
十三香适量
鸡精适量
料酒1勺
白糖适量
其它口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度
特嫩的大排的做法步骤

1
先把大排洗净，晾干平铺放在砧板上。

2
再把大排两面都拍松。方法是：用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再用同样的方法拍打一遍。

3
在一个小碗里放好所有要用的调料调制好腌制料。

4
把腌制料倒入大排中，腌制三个小时。

5
这是腌制好以后的大排样子。

6
因为没有平底锅我是用的炒锅。在炒锅里放入适量的调和油。用中火煎制大排。

7
用中火煎制两分半钟时的样子。

8
用中火煎制两分钟时的样子。

9
大排煎到三分钟时就可以出锅装盘了，因为和牛排一样个人的口味不同，实际时间妈妈们可以自己控制。
小窍门
1.有人会问，咋没又看到盐，会不会不够咸啊。因为酱油里有盐，所以不用再加盐了。

2.大排的话一定要两面都用同样的方法拍松，不然会影响口感的。

3.煎的时候用中火就可以了，以防开大火会外面焦掉了，里面还未熟。
使用的厨具：平底锅

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