如何把葡萄弄成葡萄酒

如何把葡萄弄成葡萄酒

很简单的做法：用一个玻璃罐，装少许水，把葡萄洗净用手捏，把汁捏到里面，然后把葡萄皮铺在上面，撒上一些白糖，密封一个礼拜多一点。大概就这样的。我记得以前自己家就这样做的

你不会自己百度？？

貌似要避免阳光直射吧

10斤葡萄３斤糖～密封起来存放～最好放在阳光下｀

材料：紫葡萄 白糖 纱布 器皿两个（玻璃坛或土坛子） 1、首先把葡萄洗干净，晾干（可以选择把葡萄里面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才开始学做，做5斤最好）。 2、取大口瓶一个，将洗干净的葡萄放入瓶内，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。 3、按每斤二两的比例放入白糖或冰糖，并用手搅拌均匀。（爱卫生点哟，要带上一次性的手套） 4、盖紧瓶盖，最好用塑料布蒙口、扎紧放在避光的地方，让它自然发酵（发酵很关键）。 5、约二十天或三十天后，看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄杂，就可用清洁纱布过滤，然后装入玻璃坛内。 6、就这么简单，红酒就成了，就可以慢慢的品了。 注意：发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。 白糖的多少也是根据自己的喜好，加多减少都可。 葡萄的出酒率大约为60% 保质期二年 以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。

做葡萄酒选择葡萄的品种是做出来的酒好与不好的关键.首先一定要选择极甜的葡萄-糖分越高越好.(大家不用担心酒会甜事实证明糖分越多反而越不甜。糖分主要是影响酒精的含量与口感)法国意大利等国的葡萄酒之所以著名就是因为年份好,葡萄中果糖的含量高做出来的酒才会格外的好.卖的才那么的贵.我挑的是我们家乡的巨峰葡萄非常的甜.更不要说冰酒与甜腐葡萄酒了。另外葡萄皮的颜色也很重要最好是选紫色的,红色的一是葡萄不够甜二是葡萄酒最后做成的颜色主要是靠葡萄皮的色来决定的.所以想出什么颜色的酒就挑什么颜色的葡萄好了. 　　 　　选好了葡萄下一步就是清洗了.由于是用来酿酒而非自己拿过来吃所以量一定会很大.记住千万不要用洗涤剂等化学物品来清洗浸泡.那些东西是有害的你洗过后它们还在葡萄皮上酿成了酒等于是你自己把有害物质给喝下去了那样还不如不酿酒了.我用的方法很简单,用清水泡一会葡萄然后把它们沾上干面粉或者是淀粉.一定要把葡萄剪成一粒粒的再沾干粉这样容易洗干净葡萄上的脏东西,不然后果自负.我是把葡萄放在一个大盆里,因为葡萄本身已经沾上水了.沾一层干粉后我就在大盆里面摇等到每一颗葡萄都沾上了干粉后面粉会一点点的变成面糊.再摇一摇看到面糊差不多把葡萄上的脏东西都沾下来了,就用清水去清洗那些沾了面糊的葡萄.洗干净后你会发现葡萄晶莹剔透.不过清冼一次是肯定洗不干净滴.第二次我把葡萄上的所有的小枝杈都小心的拨掉(千万注意点葡萄要是弄破了进了水会影响酒的质量滴).然后再用上面的方法用面粉洗一次. 　　做好了上面的程序基本上完成了大半了,把洗好的葡萄稍微的晾干去掉多余的水分.然后找一个可以放的下那些葡萄的大容器.然后准备好冰糖与绵白糖.糖与葡萄的比例为一百斤葡萄20斤冰糖5斤绵白糖.一定要记住千万不要以为糖放多了会甜.事实证明我根本就没有喝到甜味.糖的多少是决定发酵快慢以及葡萄酒的酒精含量的关键所以不要担心一定要按比例放糖. 　　 　　把晾好的葡萄拿到一个小容器里面.手握成拳头.把葡萄粒用拳头一点点的完全压成葡萄汁压的越碎出的汁越多越好.如果还有果肉的话那就算是浪费了.事实证明果肉在酿酒的时候如果没有被你弄成汁那么它们基本上是成不了酒滴.不过整个过程千万不可以用榨汁机或者是沾到金属的东西.那个会让葡萄酒沾上铁锈味的. 　　把用拳头弄成汁的葡萄以及葡萄籽葡萄皮一层一层的放在那个预备酿酒的大容器里.放一层葡萄放一层绵白糖,然后再在上面放一层冰糖.然后再放一层葡萄一层绵白糖一层冰糖.一点点的往上放.注意不要把容器装满要留至少三分之一容器的空位出来.葡萄酒是要发酵滴.发酵的时候葡萄皮与籽会往上面膨胀所以一定要多留点空位出来. 　　做好了上面的部分后就是把容器彻底的封死了. 　　封死以后就千万不要动它们了放在一个恒温的地方(别太冷,冷了就会影响发酵了)然后你可以做的事就是耐心的等等大约两个月左右你可以揭开来看一下如果葡萄皮与籽全部沉底了那么恭喜你葡萄酒做成了如果没沉底那么就再等等吧.记住千万不要手动地让葡萄皮沉底,那样酒会变酸滴 　　 　　实践证明我辛苦的发酵出来的酒纯天然,桃红色,倒出来还有点挂玻璃杯.对了喝的时候一定要配一个玻璃或者水晶杯,颜色实在是太诱人了.酒成了后你也可以再拿出一小部分来再加入玫瑰花,那会让酒有玫瑰花的香甜气味而且会让酒的颜色变得再深一点

做法： 1、原料：葡萄1000克、乐扣乐扣玻璃密封罐一个、25度的清酒1000克(也可以用20几度的白酒代替)。 2、彻底清洗葡萄，窍门就是：用30克淀粉，加入清水中，这样洗出的葡萄没有异味和杂质。 3、搅动淀粉水，让葡萄粒均匀的被冲洗干净。去掉蒂，让葡萄变成干净的一粒一粒。 4、冲洗干净的葡萄，要控干水分，或者用厨房纸擦拭干净。 5、葡萄装进乐扣乐扣玻璃密封罐：乐扣乐扣会呼吸的玻璃容器，完美自动排气的密封性，特别适合发酵、自制泡酒。倒入清酒，倒到8分满就可以了。 6、盖好盖子，放在阴凉处，储藏2周以上，葡萄皮褪色，酒变红色就可以了。 希望获得保健功效的朋友，就直接把葡萄皮剥下、葡萄籽用锤子或刀背砸碎，一起扔进罐子里泡酒。2周的时间里，葡萄皮的颜色逐渐变浅，酒的颜色日益发红。这时候把渣子过滤掉就成为葡萄皮籽健康酒了。葡萄籽的好处，就是最最简单但又可以给皮肤增添光彩的天然美容剂哦。

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