餐厅用工形式有哪些

餐厅用工形式有哪些

问题一：工作餐的形式 职场人解决工作餐的途径不外乎以下几种： 最让人爱恨交加的午餐形式要数公司食堂了，这在工厂以及一些大型企业较多。食堂承担着最多的骂名，也同时解决着企业内大多数人的工作餐问题。食堂最大的优势是“安全”，无论是自营还是外包，企业都会对食堂进行管控，安全还是有一定保障。食堂最让员工诟病的是“难吃”。在上海一家电子企业上班的牛先生表示，自己一般都会在公司食堂就餐，一是安全，另外也很节省时间，菜式也比较多。虽然味道不能与外面餐厅比，但健康是最重要的。当然也有很多公司食堂为让员工满意可谓“呕心沥血”。江门中集集团的食堂在员工中好评度就挺高，除了菜品佳，重要的是企业对食堂的重视。其人力资源总监吴德跃对食堂关注甚严，换大米的供货商后，第一碗米饭必要经过他的检验，这在集团内传为佳话。而佛山好帮手电子科技股份则自己种植部分青菜，绿色又安全，让员工们很放心。问题二：我是饭店的厨师员工，想帮饭店介绍（找）员工，我应该通过那些方式？ 一个是你可以直接介绍你朋友去饭店咨询，还有你可以问问饭店老板，如果需要，老板肯定会让你介绍的！问题三：企业员工餐厅的就餐模式要分几点？ 餐厅的就餐模式分成四点 一、固定就餐（食堂承包）模式 贵司提前将在饭堂就餐的人数以联络单的方式报数给我司，我司按照报餐人数准备饭菜，月底根据联络单与贵司对帐，并按此与贵司结算。 A、客户提供场地、水、电、燃料（可面议）及现有厨房设备。 B、客户自定职工一天伙食标准。 C、我公司负责人工工资、清洁费、设备损耗、运输管理等相关费用。 D、我公司负责预付伙食费用，采购原料，加工制作、保证按质按时开饭。 E、根据就餐人数，每月结账一次。 二、自由消费（食堂承包）模式 贵司员工可自由选择是否在饭堂就餐，我司提供多种品种，员工根据自己的喜好自由选择不同的品种和菜式，凭IC卡刷卡消费就餐，月底我司根据员工每天的刷卡金额和次数造表与贵公司对帐，并按此与贵公司结算。 A、客户提供场地、水、电、燃料（可面议）及现有厨房设备。 B、我公司实施酒店式、美食城经营。就餐人员凭现金或现金购取餐票自由选择，丰俭由人。 C、中式套餐类：每餐设有20个品种荤素菜式，自由选择，价位5元起不等。（例如：5元可吃二荤二素， 米饭自由吃，任吃饱，送例汤） D、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种，价格3元起不等。 三、自由点餐（食堂承包）模式 以美食广场的形式，按照每蝶菜分别定价，每餐提供多款供选择，品种有小炒、卤菜、凉拌菜、精美小食等，价格为0.50—5.00元多个级别的餐费标准供餐，员工可按照自己的喜好自由选择，凭IC卡消费，按照每个单碟菜价总计算；月底结算时，按照每个员工每餐的消费金额价总造表与贵公司对账，并按此与贵司结算。 四、快餐配送（食堂承包）模式 A、客户提供就餐场所，提供就餐人数，约定快餐标准。 B、我公司在本公司中央厨房内加工制作快餐，并负责运输配送到客户工作地点，一切费用由我公司负责。 C、根据快餐配送清单，每月结账一次。 参考网址： www.yazhixian.com问题四：餐馆开在工业区内,什么形式经营够好 先了解一下怎个工业区你竞争对手的情况，还有了解你的意向客户的消费水平，这样你才可以确定的餐馆该走什么路线，菜品价格问题五：国企用工形式是哪几种？ 就是合同制和劳务工嘛，也有长期、短期、临时的划分，不过现在越来越趋于前者
合同制就是公司跟本人签署一个几年的劳动合同，到期续签，待遇全有，五险一金什么的
劳务工一般是本人和劳务公司有合同，国企再通过劳务公司雇佣本人，待遇大概差一半吧，具体少什么项目的话每个公司不同问题六：公司食堂6个人一桌吃饭，有什么就餐方式，我公司为了加强员工氛围，所以几个人一桌吃饭， 基本上每个公司都这样。6个人一起吃饭就已经很好了问题七：包厨的形式有哪些 包厨的形式是有很多种的，下面一一为大家来分析！　　目前的包厨形式主要有雇员式包厨、劳务式包厨和外包式包厨。其中劳务式容易产生问题，就是不符合相关规定而导致被认为是雇员式包厨。雇员式包厨就是厨师作为餐饮企业的雇员，而内部承包餐厅，其与餐饮企业的关系是雇佣关系。此时，法律关系为内部承包的劳动法关系。劳务式包厨就是将厨房外包给自然人，作为劳务合同处理。因为许多劳务式包厨人之间没有形成劳务合伙关系，而是形成了雇佣关系，而包厨人没有用工权，此时，劳动部门倾向于认为包厨人和餐饮企业之间是民事合同关系，而受聘厨师和餐饮企业形成事实劳动合同关系；司法部门倾向于认为，所有厨师和餐饮企业之间均形成事实的劳动合同关系；此时，餐饮企业将为无书面劳动合同、无一个月通知、无补偿金等因素承担意外的法律责任。　　解决之道是：　　1、完善劳务合同，以书面形式明确包厨人之间的关系、所有厨师和餐饮企业之间的关系等；　　2、劳务派遣。外包式包厨就是把厨房工作外包给其他企业，受聘厨师和该企业签订劳动合同，不和餐饮企业发生劳动合同关系。　　餐饮企业，以及包厨团队，一定要清楚各种包厨之间的区别，并明确自己的包厨模式。如果因包厨模式而引发纠纷，对于包厨团队来说，即使在个案中受到了法律的保护，但是从长远的发展看未必不是一种损失；而对于餐饮企业来说，则承担了无缘无故的责任。而在选择包厨模式上，外包式包厨需要成立自己的企业，这种包厨模式法律关系更加明确，更值得采用。而劳务式包厨则适合比较小的团队，或者包厨的初始阶段。问题八：作为餐饮部经理你应该具有什么样的才能,你应当承担怎样的职责和工作? 餐饮部经理岗位职责标准 ●全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。 ●负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。 ●制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。 ●与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。 ●根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。 ●与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。 ●制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。 ●了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。 ●注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。 ●亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。 ●主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加酒店部门经理会议。 ●抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事 ●协调本部门与酒店其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。 主要工作: （一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。 今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19％。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。 （二）抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。 1．健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。 2．完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。 3．建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。 4．加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。 5．提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力......余下全文>>问题九：我想知道饭店招钟点工什么意思 是小时工吗 一般饭店的钟点工，就是在用餐时间（中午，晚上）的帮工。小时工指的是按小时计费的一种家政服务或工作 。一般来说饭店钟点工也是小时工。不过一般饭店都不是按照小时计费，而是一次性按月谈工资，按月结算的，没有严格工作时间计算的。
具体你可以到饭店咨询，很多都有饭店自己的制度，规范的。问题十：想开一个工作餐形式的餐馆，大家觉得叫什么名字好呢？ 干部餐厅。

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