腰花肠配方
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-26 13:47
- 提问者网友：沉默的哀伤
- 2021-02-26 03:17
腰花肠的配方是怎么样的啊.....拜托了
最佳答案
- 五星知识达人网友：纵马山川剑自提
- 2021-02-26 03:43
原料名称用量KG用量％
鸡胸肉6037.80%
大豆蛋白乳化浆106.30%
肥肉106.30%
玉米淀粉4025.20%
大蒜21.26%
盐3.11.95%
白糖1.71.07%
味精10.63%
超霸味A0.180.11%
富丽磷1号0.10.06%
富丽磷2号0.150.09%
弹脆粉0.30.19%
冰水3018.90%
合计128.73100%
配方是购买腰花肠机器获得的
这是刚才搜的，不过发贴的人说这个配方做的口感不好
。。。 还需要改进 。。。
鸡胸肉6037.80%
大豆蛋白乳化浆106.30%
肥肉106.30%
玉米淀粉4025.20%
大蒜21.26%
盐3.11.95%
白糖1.71.07%
味精10.63%
超霸味A0.180.11%
富丽磷1号0.10.06%
富丽磷2号0.150.09%
弹脆粉0.30.19%
冰水3018.90%
合计128.73100%
配方是购买腰花肠机器获得的
这是刚才搜的，不过发贴的人说这个配方做的口感不好
。。。 还需要改进 。。。
全部回答
- 1楼网友：神的生死簿
- 2021-02-26 04:05
用贡丸打浆机或斩拌机打浆，香肠机灌制，水煮，再用腰花机切就行了。也可以用人工手切。
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