黄豆不泡可以做豆腐脑吗?
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-01-25 08:02
- 提问者网友：火车头
- 2021-01-25 04:39
黄豆不泡可以做豆腐脑吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友：北城痞子
- 2021-01-25 04:58
不可以的，只有通过水解，才能析出大豆蛋白质，然后凝固成豆腐脑。
全部回答
- 1楼网友：罪歌
- 2021-01-25 06:18
泡黄豆是为了豆充分吸水，磨起来更容易。
豆腐的做法：
一、材料
黄豆250g、内酯3g水、1000ml
二、做法
1.黄豆洗净，用水泡12小时以上。
2.放在料理机里，加水。
3.打成豆汁，倒在锅里。
4.中火一边烧一边搅，防止粘底。
5.电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。
6.煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆，可以喝啦。
7.晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温。
8.大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。
9.蒸锅放上笼屉。
10.把模具放在笼屉上。
11.铺上笼布，舀入豆腐脑。
12.全部舀入。
13.把笼布盖好。
14.用重物压上。喜欢嫩一点的就可以不用压的。
15.30分钟左右豆腐就 做好了。
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