果糖分子内不含醛基也能发生银镜反应，那为啥蔗糖不行
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-11-25 09:07
- 提问者网友：十年饮冰
- 2021-11-24 18:54
果糖分子内不含醛基也能发生银镜反应，那为啥蔗糖不行
最佳答案
- 五星知识达人网友：低音帝王
- 2021-11-24 19:34
单糖的有些性质用链式结构不能解释，还存在环状结构。
单糖分子中的醛基或酮基与倒数第二位的羟基反应，生成半缩醛，从而形成环式结构。
半缩醛可以发生银镜反应
而蔗糖的两个糖残基的半缩醛缩合了
没有游离的半缩醛
所以不能发生银镜反应
单糖分子中的醛基或酮基与倒数第二位的羟基反应，生成半缩醛，从而形成环式结构。
半缩醛可以发生银镜反应
而蔗糖的两个糖残基的半缩醛缩合了
没有游离的半缩醛
所以不能发生银镜反应
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