青年心理教师如何应对工作中的心理困惑

咸伍仁月饼的做法步骤图，咸伍仁月饼怎么做

咸伍仁月饼的做法  

用打蛋器把枧水与糖浆搅拌后倒入花生油搅拌至乳化后倒入中粉
用保鲜膜包裹静置两小时以上，四小时以下，不能超过四个小时

把各种馅料事先烤熟，切碎，然后倒入各种调味料，水搅拌！后放入花生油搅拌好倒入炒熟的糯米粉和中粉搅拌至抱团状态即可，保鲜膜包裹静置半小时至一小时

把饼皮按15克一个称好

馅35克一个称好

把饼皮放入掌中按平按宽后放入馅后，慢慢地把饼皮包裹着馅料，滚一圈粉后放入月饼模具中轻轻推压

烤箱200度预热5分钟，180度烤5分钟定型，然后喷上一层薄薄的雾水，刷蛋液，接着烤15左右！每个烤箱不同，烤的时间也有不同，自己观察月饼表面即可

用料   中筋面粉    120克     转化糖浆    90克     枧水    1克     花生油    30克     馅料     瓜子仁    40克     核桃    40克     白芝麻    40克     腰果    40克     杏仁    40克     白葡萄干    20克     花生油    35克     凉白开    80克     高度白酒    8克     熟糯米粉    45克     熟中粉    55克     盐    2克     肉桂粉    1克     五香粉    1克     酱油    适量     老抽    适量     鸡精    适量     肥叉烧    适量     咸伍仁月饼的做法  

用打蛋器把枧水与糖浆搅拌后倒入花生油搅拌至乳化后倒入中粉 用保鲜膜包裹静置两小时以上，四小时以下，不能超过四个小时

把各种馅料事先烤熟，切碎，然后倒入各种调味料，水搅拌！后放入花生油搅拌好倒入炒熟的糯米粉和中粉搅拌至抱团状态即可，保鲜膜包裹静置半小时至一小时

把饼皮按15克一个称好

馅35克一个称好

把饼皮放入掌中按平按宽后放入馅后，慢慢地把饼皮包裹着馅料，滚一圈粉后放入月饼模具中轻轻推压

烤箱200度预热5分钟，180度烤5分钟定型，然后喷上一层薄薄的雾水，刷蛋液，接着烤15左右！每个烤箱不同，烤的时间也有不同，自己观察月饼表面即可

核桃仁 50g 花生 50g 杏仁 50g 葡萄干 50g 熟黑芝麻粉 50g 熟南瓜子 50g 熟腰果 50g

一．五仁馅（辅料）做法：

21、主要干果原料：熟黑芝麻粉、熟南瓜子、核桃仁、花生、熟腰果、杏仁、葡萄干各50g。

32、花生去皮与核桃仁放入烤箱中150度烤制20分钟，十五分钟的时候放入杏仁一齐烤。

43、烤制三种原料的时候将腰果、南瓜子切碎（我喜欢坚果颗粒的嚼感，不喜欢的朋友可以把坚果都放入食品加工机中打成粉末状）。

54、将烤好的花生、核桃仁、杏仁也切碎一齐放入容器中。

65、在容器中加入熟芝麻粉、食用油40ml、熟糯米粉70g、清水40ml、盐4g搅拌均匀。

76、把五仁馅捏成55g一球（所有这些原料捏了九个之后还富余一点点，我忍不住直接放入嘴里吃了，哈～太香了～）。

87、五仁馅和月饼皮面剂的合影。

9二．月饼的包制过程：

101、糖浆150g＋食用油50ml搅拌，加入枧水3－5g，多搅拌一会儿，使溶液均匀。

112、筛入标准粉200g，用铲子或者其它工具将面、油搅拌均匀（搅拌应轻轻翻拌而不是使劲画圈让其生筋）。

123、将面团放入保鲜袋中松弛30分钟（其间可以放入冰箱冷藏）。

134、松弛好的面团分割成30g一球，此图面剂与馅料的合影。

145、将月饼皮面剂按压成圆片，放入五仁馅料球。

156、将月饼皮面剂轻轻向上推使其紧紧包裹住五仁馅球。

167、用月饼模压出造型（为方便脱模可以洒一些干面粉）。

178、烤盘垫锡纸，将月饼坯子码在烤盘上（此时可以将烤箱预热220度）。

189、月饼坯子放入烤箱烤8——10分钟左右，微微上色就取出烤盘晾5分钟。

1910、在月饼坯子上刷蛋液，放入烤箱再烤8——10分钟即可。月饼出炉后，彻底晾凉，放入保鲜袋中回油。 美食背后的故事 豪华不全在月饼的原材料价格上，虽然干果们都身价不低，但真正的豪华在于，捋通了懒筋去采购和备料的勤快上（那南瓜子可是我一个一个剥皮的哟～）；辛辛苦苦制馅、做皮、包制、烘焙、回油的过程中（从下午开始操作一直到后半夜见回油差不多了就挽起袖子开始拍成品图呢～）；还有一份货真价实的沉甸甸的善待自己和珍视生活情趣的意念所加诸于平凡生活的快乐，这是期许并以行动来兑现的收获的快乐！这快乐浓缩在我的五仁月饼诞生记的历程中。  小贴士

1、本想做咸味的五仁月饼，但研磨黑芝麻的时候加了少许糖，再加上葡萄干忒甜，最后把这个五仁月饼搞成咸甜口的了，哈哈哈～～想吃咸味的朋友别放糖和葡萄干哈～～想吃甜味的朋友别放盐再加点糖就好了。

2、这次拌糖油水的顺序稍微变了一下，感觉成品似乎是这个顺序好一点：糖浆和油先拌匀，再加枧水。

3、这次换了普通的标准粉来做月饼，效果也非常赞的说，所以，月饼未必一定要用低筋面粉来做哟。

4、烤制可以根据自家的烤箱来决定温度和时间，第一次烤稍微上色就可以拿出来晾了，第二次烤也是，上色满意就可以关火了。

5、熟芝麻粉的做法：黑芝麻洗净，放入锅中炒香，晾凉，加少许白糖放入食品加工机的研磨杯中打磨成粉即可。

6、熟糯米粉的做法：糯米粉即将米粉，放入碟子或碗中，放入蒸锅中蒸15－20分钟即可。如果用碟子，粉的厚度小，15分钟左右就熟了，如果用碗，粉的厚度比较高，可以延长蒸制的时间。

馅料为：咸蛋黄、瓜籽肉、肥猪肉、杏仁、椰丝、糖冬瓜

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〔关键词〕青年教师；心理教师；心理困惑青年心理教师从高校走进中小学，由学生变成教师需要一个过程，他们常因成就感需求与现实处境产生较大落差而出现各种心理困惑，甚至出现职业倦怠。笔者结合自身从事中小学心理健康教育工作的经验，从个人成长的角度阐述青年心理教师对工作应有的心理预期以及解决心理困惑的对策，希望为青年心理教师提供帮助和借鉴。（剩余2250字）

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