间二苯酚反应为什么蔗糖比果糖先显色
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解决时间 2021-02-07 18:43
- 提问者网友：愿为果
- 2021-02-06 22:08
间二苯酚反应为什么蔗糖比果糖先显色
最佳答案
- 五星知识达人网友：舊物识亽
- 2021-02-06 22:26
间二苯酚反应为什么蔗糖比果糖先显色
1.果糖中含6个碳原子,是一种单糖,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖.
2.蔗糖容易被酸水解,水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖.不具还原性.发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂.
3.所以就是果糖是单糖,能结合成蔗糖,蔗糖是多糖 ,能分解成单糖葡萄糖和果糖.
1.果糖中含6个碳原子,是一种单糖,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖.
2.蔗糖容易被酸水解,水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖.不具还原性.发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂.
3.所以就是果糖是单糖,能结合成蔗糖,蔗糖是多糖 ,能分解成单糖葡萄糖和果糖.
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- 1楼网友：山君与见山
- 2021-02-06 23:07
虽然我很聪明，但这么说真的难到我了
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