龙须糖龙须酥有什么不同

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-12-30 20:11

提问者网友：我一贱你就笑
2021-12-30 07:23

龙须糖龙须酥有什么不同

最佳答案

五星知识达人网友：大漠
2022-01-06 13:28

一个软，龙须酥和龙须糖是两种东西,找wo吧。火候很重要，当然还有别的配料，硬了拉不动，软了一拉就断，一个酥是的，主料用麦芽糖熬制而成。so，后续还有很多问题要解决，配料拉制都不太一样

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1楼网友：行雁书
2022-01-06 14:51

龙须糖材料:糯米粉300克、椰丝75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米胶75毫升做法:1.将粟米胶煮滚，倒入小容器内，在室温下放置四小时左右，待其凝结成饼状，再从中间开洞。2.蘸上糯米粉，将中间的洞拉大，将其中一端翻转成「8」字形，再将两个小圈合起来。重复这动作，以几何级数增加小圈的数目。小圈愈多，粟米胶愈幼，直至拉成丝状。3.以拇指的力量拉断粟米胶丝，每一段约三至四吋长。4.将其余材料拌匀成馅，包进粟米胶丝内。先覆上向自己的一端，再覆上向外的一端，再整理好两侧，即成。小贴士:粟米胶可于日式超市购得。制作步骤1时，别贪快将粟米胶放进冰箱冷却，以免破坏口感。

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