酵母放多了会怎么样
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解决时间 2021-02-27 01:20
- 提问者网友：十年饮冰
- 2021-02-26 06:48
酵母放多了会怎么样
最佳答案
- 五星知识达人网友：撞了怀
- 2021-02-26 07:22
问题一：干酵母放多了会怎么样？ 我感觉 你的配方有点问题,我不是说你的不好,只是有的原料放的有点多余啊,
例如那个盐,和改良剂,
盐的作用是帮助发酵,但是你已经放了糖了,糖的作用要比盐有作用的多啊,
改良剂的作用是让面团松软,还有定型的作用,一般在作面包的时候会放点啊,包子旧部用了.
至于你问的,酵母放多了会怎么样,那就是会发酵的很快,再 多的话,就会影响面质,会发黄,时间发长的话 就会发酸,面团做的东西就会很松散,没有口感.
我建议的配方用量:
面粉500克,酵母5克,泡打粉10克,白糖一把(约50克)
淀粉一把(主要有定型的作用,一般包子面团都比较稀软,还有增白的效果,要选择好一点淀粉.要注意量.)
就是这么多啊! 你参考一下,不懂 的就问我啊.
QQ:284403086
邮箱:[email protected]
有什么不懂 的直接问，不要客气啊问题二：做馒头酵母放多了会怎样 碱味、会苦都是乱说，酵母里根本就不含碱，你不加碱怎么会有碱味？酵母放水里就会活化，开始繁殖从而产生二氧化碳气体把面团组织撑开一个个小孔，面包才会松软，会黄那是肯定的，发的时间久了也会变酸。一般酵母加多了发酵会很快，发酵的时间缩短，这样也不会有酸味，就是有点黄。问题三：发面的时候，酵母放多了会发生什么事情 放多了面包烤出来 吃起发酸的。
一、作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。
二、发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质
三、对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别过于教条，温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整。问题四：干酵母放多了会怎么样? 像英联马利的马利低糖干酵母小包装15克就得放在干凉处问题五：酵母放多了会怎么样 酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别太教条哈～温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，问题六：发面的时候酵母粉放太多了会怎么样？发酵粉的用量宜多不宜少 发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别太教条哈～温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用哈你可以多和点面或者缩短发面时间两种办法都好问题七：发面酵母放多了怎么办 发面的过程就是酵母菌繁殖增生的过程，酵母放多一点可以减少发酵的时间，对身体没有坏处。因为酵母菌属于厌氧菌，只有在潮湿缺氧的条件下才容易繁殖，所以发面时要用湿布盖上或在容器上加盖盖严密。另外还要保持一定的温度。问题八：酵母放太多会怎样 酵母多放一点面发得更快，只是不太划算。请楼主补充问题，到底是生物什么实验还是家庭料理还是果蝇培养什么的……或者百度我聊聊问题九：蒸馒头发酵粉放多了会怎样？ 蒸馒头
我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。
下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火，等待一小会，可以开锅了。问题十：酵母放多了会怎样？？ 馒头会做成发糕。
例如那个盐,和改良剂,
盐的作用是帮助发酵,但是你已经放了糖了,糖的作用要比盐有作用的多啊,
改良剂的作用是让面团松软,还有定型的作用,一般在作面包的时候会放点啊,包子旧部用了.
至于你问的,酵母放多了会怎么样,那就是会发酵的很快,再 多的话,就会影响面质,会发黄,时间发长的话 就会发酸,面团做的东西就会很松散,没有口感.
我建议的配方用量:
面粉500克,酵母5克,泡打粉10克,白糖一把(约50克)
淀粉一把(主要有定型的作用,一般包子面团都比较稀软,还有增白的效果,要选择好一点淀粉.要注意量.)
就是这么多啊! 你参考一下,不懂 的就问我啊.
QQ:284403086
邮箱:[email protected]
有什么不懂 的直接问，不要客气啊问题二：做馒头酵母放多了会怎样 碱味、会苦都是乱说，酵母里根本就不含碱，你不加碱怎么会有碱味？酵母放水里就会活化，开始繁殖从而产生二氧化碳气体把面团组织撑开一个个小孔，面包才会松软，会黄那是肯定的，发的时间久了也会变酸。一般酵母加多了发酵会很快，发酵的时间缩短，这样也不会有酸味，就是有点黄。问题三：发面的时候，酵母放多了会发生什么事情 放多了面包烤出来 吃起发酸的。
一、作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。
二、发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质
三、对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别过于教条，温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整。问题四：干酵母放多了会怎么样? 像英联马利的马利低糖干酵母小包装15克就得放在干凉处问题五：酵母放多了会怎么样 酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别太教条哈～温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，问题六：发面的时候酵母粉放太多了会怎么样？发酵粉的用量宜多不宜少 发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别太教条哈～温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用哈你可以多和点面或者缩短发面时间两种办法都好问题七：发面酵母放多了怎么办 发面的过程就是酵母菌繁殖增生的过程，酵母放多一点可以减少发酵的时间，对身体没有坏处。因为酵母菌属于厌氧菌，只有在潮湿缺氧的条件下才容易繁殖，所以发面时要用湿布盖上或在容器上加盖盖严密。另外还要保持一定的温度。问题八：酵母放太多会怎样 酵母多放一点面发得更快，只是不太划算。请楼主补充问题，到底是生物什么实验还是家庭料理还是果蝇培养什么的……或者百度我聊聊问题九：蒸馒头发酵粉放多了会怎样？ 蒸馒头
我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。
下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火，等待一小会，可以开锅了。问题十：酵母放多了会怎样？？ 馒头会做成发糕。
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