重庆哪些鱼最好吃

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解决时间 2021-01-21 22:39

提问者网友：活着好累
2021-01-21 00:05

重庆哪些鱼最好吃

最佳答案

五星知识达人网友：長槍戰八方
2021-01-21 01:18

食材明细
草鱼1条
香芹菜100克
菜花半个
藕100克
洋葱1个
香干3片
胡萝卜半根
姜20克
大蒜 100克适量
干辣椒 100克适量
泡椒 20克适量
花椒 15克适量
郫县豆瓣2大匙（30ml）
豆豉酱1汤匙（15ml）
盐适量
糖1茶匙（5克）
鸡精少许
鲜汤250ml
油适量
大蒜100克适量
干辣椒100克适量
泡椒20克适量
花椒15克适量
葱适量
姜片适量
盐适量
料酒适量
辣椒面适量
花椒面适量
孜然粉适量
酱油适量
油适量
微辣口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度
超赞的重庆烤鱼的做法步骤

1
将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。

2
将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次油）。

3
将准备要的菜用热水焯到7，8成熟捞出晾凉。

4
炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入蒜瓣炒香。

5
放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香，放入准备好的菜，翻炒调味。

6
将烤好的鱼去掉姜葱取出，将配菜倒在鱼身上，再次入烤箱220度的烤箱上下火烤10分钟。

7
美味又好吃的重庆烤鱼出炉，鱼的表皮很酥，菜很入味，我这里配菜有点多，大家在做的时候可以放放些蔬菜。

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1楼网友：未来江山和你
2021-01-21 02:44

渝畔小鱼馆算是最有代表重庆味道的鱼馆，椒麻鲜椒鱼最有代表！

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