怎没腌制油焖辣椒

怎没腌制油焖辣椒

主料  尖椒 (700g)
厨具   炒锅

尖椒洗净去蒂，控干水分；
将尖椒中间部位划上一刀，但不要切成两半；
撒上盐腌制15分钟；
锅置火上放入食用油，烧至8成热时放入尖椒慢慢煎炸；
待一面表皮呈虎皮黄状时，再去翻煎另一面；
煎至两面表皮均呈虎皮黄状，尖椒变蔫软即可；
调入少许酱油，翻炒片刻；
盖上锅盖焖一会儿即可出锅。

学习了，谢谢啊！

我是将肉馅拌好，放入辣椒里，然后用油给他煎熟，最后调好汁一放就行。

尖辣椒400克
调料：葱10克姜10克 蒜5克酱油15克醋5克糖5克精盐3克味精2克
制作方法：
1、辣椒去核葱姜切丝蒜切片
2、勺放油1000克，四五层熟时放辣椒炸软时捞出
3、勺内留底油，放葱姜抢锅，加一手勺鲜汤酱油，放白糖、精盐、味精等调料，放炸好的辣椒，再用小火烧至汤汁将尽时，加入蒜片、醋，收尽汁即好。
特点：味浓、软烂、辣度适口、营养丰富。在北方叫油焖辣椒，在南方叫虎皮青椒，湖南好像叫油浇辣椒，做法都大同小异！
做虎皮青椒要选好原料，个人认为，肉厚的大角椒较好，小灯笼椒、羊角椒也是可以的，这略与个人喜好相关，总的来说它只有青椒这个界定。
虎皮青椒
原料】：
小辣椒200克 精盐4克 味精1克 醋15克 油50克
【做法】：
1、 青椒去把柄，洗干净。
2、锅置中火，放入青椒煸去表面水分，待表皮呈褐色和白色斑纹时，加入油继续煸，在加入精盐一道微煸一下，起锅装盘，加入味精、醋即成
糖醋油焖辣椒辣椒
用料：
1、青尖椒一斤。
2、白糖一大匙。
3、醋两大匙。
4、盐适量。
做法：
1、锅中放油烧至八成热，倒入青椒慢慢翻炒。
2、炒至青椒表皮呈虎皮黄，放盐继续翻炒
3、炒至蔫软时，熄火放白糖、醋，炒匀。
4、起锅装盘即可食用。

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