做拉面能用罗卜汁和面吗l

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用净布盖上饧约半小时。
2．将碱面用水100克化开成碱水，提离案板，慢慢溜条，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起家里做拉面及和面的方法如下:
【材料】。
3．面饧好后，取l/，即上下晃长，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次，不粘手为止，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，水1500克，碱面25克，盐少许。
【制作过程】，春秋温），一手和面，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，一手倒水（水温：
1．将面粉和盐面一并放入面盆内，两手合拢旋成麻花形;2面团用双手蘸抹碱水搓成长条。
4.两手各抻面的一端。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光：
精粉2500克。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条（64根）。
5.下开水锅：冬暖，夏凉，左手揪断面头，撒入锅内即成

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